Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне
На самом деле у меня в тот день планировалось совершенно другое мороженое - по уже проверенной технологии, с желтками, просто с интересным вкусовым штрихом. Но дома оказалось, что как раз забыл приобрести "вкусовой штрих". Поэтому и решил использовать маскарпоне, а желтки ради эксперимента исключить. Что-то типа а-ля тирамису (у меня, кстати, был в планах подобный рецепт, но консультироваться с ним в интернет было лень,- позже оказалось, что по технологии он чуть сложнее). Получилось прекрасно - нежная достаточно плотная текстура, приятное кофейно-сливочное послевкусие, большая порция.:) Даже нам хватило на 3 дня, поэтому можно смело сократить количество ингредиентов вдвое.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 2839 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт мороженого
Ингредиенты
- сливки - 500 мл
- маскарпоне - 500 г
- молоко - 100 мл
- шоколад - 100 г
- сахарная пудра - 3 ст.л.
Готовим шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне
Сливки и молоко соединить с шоколадом, нагреть, не доводя до кипения, помешивая, пока шоколад не распустится. Снять с огня и остудить (можно кастрюлю поставить в холодную воду, для ускорения процесса). Сливки, думаю, полностью можно 23% (взять 600 мл, молоко исключить).
Соединить шоколадные сливки, кофе (остудить, да и вообще можно взять растворимый - смешать с небольшим количеством воды/молока), сахарную пудру и размешать до однородности с помощью миксера/процессора, около минуту.
Добавить маскарпоне и еще немного размешать. Перелить массу в контейнер, пригодный для замораживания и поместить в морозильную камеру, примерно на 4+- часа. Перед подачей лучше минут на 10 поместить в холодильник, чтобы дать мороженому немного оттаять.
Комментарии к рецепту
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Очень очень вкусно!
Делала шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Впервые в жизни замахнулась на шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Размещаю ссылочку на рецепт мороженого темпура, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне!
Первый раз сделала сама шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
А я делала шоколадно-кофейное мороженое с маскарпоне строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Посмотрела на фото шоколадна-кофейного мороженого с маскарпоне, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Запостила твой рецептик у себя на страничке!