Name: пасхальные булочки
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 стак. муки; 350 мл молока; 2 яйца; 80 г маргарина; 7 г сухих дрожжей; 150 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив и т.п.); по четверти ч.л. молотой корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха; 2 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли; 2 ст.л. сахара; 4 ст.л. молока; 3 ст.л. муки; 6 ст.л. воды

7 отзывов

Фотография пасхальных булочек

Время подготовки 20 мин

Общее время 2 ч 50 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 832 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

aringiof

Распространяющие заманчивый аромат специй и свежей выпечки, пухлые, румяные, мягкие, с большим крестиком сверху, с начинкой из сухофруктов. да что там объяснять - просто замечательные пасхальные булочки.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 50 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 832 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи

Ингредиенты

2 стак. муки
350 мл молока
2 яйца
80 г маргарина
7 г сухих дрожжей
150 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив и т.п.)
по четверти ч.л. молотой корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
4 ст.л. молока
3 ст.л. муки
6 ст.л. воды

Готовим пасхальные булочки

Маргарин вынимаем и нарезаем кусочками заранее, чтобы он согрелся до комнатной температуры. Просеиваем в миску муку, добавляем кусочки марагарина и втираем в муку, пока не образуются крошки. Кладем дрожжи, сахар, соль, все специи и перемешиваем.

Отдельно взбиваем яйца с молоком, вливаем в миску с мукой и прочим, замешиваем мягкое однородное тесто. Накрываем его пленкой и ставим в теплое место.

Сухофрукты промываем, обсушиваем на полотенце и нарезаем кусочками.

Поднявшееся тесто выкладываем, делим на 12 частей, формуем шарики, даем им полежать минут 10. Затем разминаем-растягиваем шарики в лепешки.

На лепешки выкладываем начинку, крепко соединяем края и формуем в ладонях круглые булочки. Как вариант - сворачиваем лепешку с начинкой рулетом, соединяем противоположные края.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее сливочным маслом и присыпаем мукой. Раскладываем булочки.

Тупой стороной ножа продавливаем-надрезаем на булочках две линии в виде креста. Накрываем булочки пленкой и оставляем, пока они поднимутся.

Смешиваем 3 ст. ложки муки с 6 ст. ложками воды, перекладываем в кондитерский мешочек и это тесто выдавливаем на разрезы, т. е. "рисуем" крест.

Можно сделать крестики из кусочков сухофруктов, например, из кураги. А для того, чтобы она хорошо держалась, надрезы хорошо смазываем яичным желтком.

Печем булочки 20-25 минут в духовке при 180.

Молочный сироп готовится быстро. Просто вскипятим молоко с сахаром, помешивая, проварим 1 минуту - вот и все.

Когда готовые пасхальные булочки немного остынут - смазываем их молочным сиропом.

У нас есть еще простой рецепт быстрого сдобного теста для любой выпечки.