Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 998 кКал. Нам понадобится Кастрюля для пасты, Термометр для духовки.
Входит в коллекцию: Простой рецепт суфле
Молоко вскипятить в кастрюле и снять с огня. В другой кастрюле растопить сливочное масло. Всыпать в него муку и обжаривать полученную смесь, помешивая, примерно 2 минуты. Добавить горячее молоко и, тщательно смешав, взбить прямо в кастрюле все содержимое венчиком. Добавить специи. Варить на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая. Молочная смесь должна загустеть. Снять кастрюлю с огня и вбить в смесь 4 желтка.
В отдельной миске взбить венчиком белки с щепоткой соли в густую пену. Аккуратно ввести белки в смесь и туда же затем добавить предварительно натертый на мелкой терке эмменталь. Осторожно переложить суфле в форму, объемом 1,5 литра, заранее смазанную маслом и присыпанную небольшим количеством тертого сыра. Форма должна быть заполнена суфле на три четверти объема.
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму с суфле на нижнюю полку духовки, печь 20-30 минут. Не открывать духовку в течение первых 20 минут, чтобы суфле не опало.
Как только сырное суфле покроется золотой корочкой, его нужно вынимать и сразу подавать на стол вместе с теплым французским багетом.
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю на днях
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Приготовила классическое сырное суфле — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
А я сделала классическое сырное суфле, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!
Сделала классическое сырное суфле впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
1antig1975 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала куриное суфле - очень понравилось.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
1antig1975, классный рецепт классического сырного суфле!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Спасибо, замечательный рецептик, классическое сырное суфле класс!