Суфле из кабачков с грибным соусом
Суфле очень нежное блюдо. Его чаще подают как закуску и почти всегда горячим. Весь фокус в пышности блюда, которая пропадает, как только оно остывает.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 124 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на праздничный стол, на скорую руку. Рецепт суфле из кабачков с грибным соусом относится к вегетарианским рецептам.
Входит в коллекцию: Простой рецепт суфле, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Рецепты на скорую руку.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Мука — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Специи — По вкусу
- Сметана — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
Готовим суфле из кабачков с грибным соусом
Все продукты в блюде должны быть комнатной температуры. Отделите яичные белки от желтков. Белки взбиваем до стойких пиков со щепкой соли.
Желтки смешиваем со щипоткой соли. Взбиваем. К желткам натираем на крупной терке кабачок. Перемешиваем. Добавляем муку и снова перемешиваем.
Введите белки, замесите тесто в однородную массу. Если размешивать белки в разные стороны ложкой - они опадут, и удачного суфле не выйдет. Поэтому перемешиваем аккуратно, не спеша, строго в одну сторону.
Формочки для суфле нужно смазать сливочным маслом.
Разложите в них суфле. Разогрейте духовку до 170 градусов. Возьмите глубокий противень. Установите формочки. Влейте в противень такое количество воды, чтобы ее уровень был до половины формы. Выпекайте в духовке до готовности. Готовится быстро. На поверхности суфле появится легкий румянец, и само суфле поднимется.
Пока суфле запекается, нарежьте полукольцами лук. Произвольно нарежьте грибы (шампиньоны). Обжарьте лук, потом добавьте грибы. Посолите, поперчите. Добавьте сметану. Влейте немного воды. Размешайте. Проверьте, достаточно ли соли. Выключайте.
Готовое суфле достаем из духовки. Ставим на блюдечко. Суфле опадает очень быстро. Полейте блюдо грибным соусом. Подавайте к столу сразу. Очень вкусно!
Видео инструкция рецепта
Такое суфле можно дополнить, добавив в тесто для готовое куриное мясо, можно также поэкспериментировать с другими видами мяса (буженина, окорок). По вкусу блюдо близко к жульену, но отличается способом приготовления.
Комментарии к рецепту
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Делаю суфле из кабачков с грибным соусом который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Я уверенна, что куриное суфле многим понравиться!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Отличный рецепт:)
Обожаю суфле из кабачков с грибным соусом
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.