Картофель дофине
Картофель А-ля Дофине приготовлен в сливках с чесноком в духовке.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 176 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт гарниров
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 450 мл жирных сливок
- 200 мл молока
- 2 зубчика чеснока
- соль
- перец
- масло сливочное.
Готовим картофель дофине
В маленькую кастрюлю с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 минут. Выньте чеснок и протрите через сито. Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, посолите, поперчите. Доведите до кипения и снимите с огня.
Картофель нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Разложите кусочки картофеля в смазанной маслом форме в 6-7 слоев. Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего слоя).
Поместите в духовку и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждый 20 минут. Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если в картофеле окажется больше жидкости чем надо, слейте ложкой. Когда верх запеканки подрумянится, уплотнять картофель больше не надо.
Проверьте готовность картофеля ножом.
Выньте картофель в сливках из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Комментарии к рецепту
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Картофель дофине — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.