Name: котлеты из кальмаров
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: 3 тушки кальмара; 1 луковица; 1 яйцо; 50 мл молока; небольшой пучок петрушки; 4 ст.л. панировочных сухарей (+ для панировки); соль, перец по вкусу

10 отзывов

Фотография котлет из кальмаров

Общее время 20 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 112 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

maya95

Очень нежные и легкие котлеты из кальмаров разнообразят ваше меню и сделают его полезнее. Врачи рекомендую включать рыбу и морепродукты в рацион как минимум два раза в неделю.

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 112 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. Блюдо мы будем на плите.

Входит в коллекцию: Простой рецепт котлет, Рецепты на ужин.

Ингредиенты

3 тушки кальмара
1 луковица
1 яйцо
50 мл молока
небольшой пучок петрушки
4 ст.л. панировочных сухарей (+ для панировки)
соль, перец по вкусу

Готовим котлеты

Кальмары разморозить, промыть и обсушить, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После повторного закипания откинуть кальмаров на дуршлаг, дать стечь воде и очистить их от розовой или красной пленки (если замороженные кальмары были белого цвета, значит их чистить не нужно).

Лук очистить и разрезать на несколько крупных частей, пропустить вместе с кальмарами через мясорубку. Панировочные сухари залить в небольшой емкости молоком и оставить на 5 минут. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить в рыбный фарш соль, перец по вкусу, сырое яйцо, сухари (молоко полностью слить), зелень и перемешать. Мокрыми руками немного отбить фарш, приподнимая, а затем бросая его в миску (благодаря этой процедуре котлеты будут нежнее).

На сковороду влить 50 мл растительного масла и поставить на огонь, в отдельную тарелку всыпать панировочные сухари для панировки котлет (не обязательно). Влажными руками сформировать из фарша несколько котлет, поочередно обвалять их в панировке и выложить на сковороду с разогретым маслом.

Жарить котлеты из кальмаров на среднем огне до румяности с обеих сторон. Переложить готовые котлеты на блюдо, из оставшегося фарша сформировать еще несколько овальных котлет и обжарить в растительном масле до готовности. Подавать готовые котлеты к столу горячими, особенно вкусно с соусом Тартар. Приятного аппетита!