Name: ханум
Total time: 120 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: 400 г муки; 220 мл кипятка (вливать постепенно); 5 ст.л. масла растительного; 1 ч.л. соли; 1 яйцо.

12 отзывов

Фотография ханума

Общее время 120 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 178 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Алексей (nasa)

Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 178 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт мантов

Ингредиенты

Тесто:

400 г муки
220 мл кипятка (вливать постепенно)
5 ст.л. масла растительного
1 ч.л. соли
1 яйцо.

Готовим ханума

Тесто на ханум отлично замешивается, не липнет к рукам, использую так же этот рецепт теста для пельменей и вареников. Замесить из перечисленных выше ингредиентов тесто, оставить на 30 минут.

В качестве начинки в ханум используют фарш. 800 г рубленого фарша (говяжий, свиной, домашний и пр.) + лук репчатый, соль, черный молотый перец, 1 яйцо, зелень. Я еще использовал морковь и помидоры. Придает сочность!

Тесто делим на три части. Раскатываем каждую часть на очень тонкий пласт. Чем тоньше тесто, тем вкуснее и нежнее ханум!

Распределяем фарш тонким слоем на каждый раскатанный пласт, оставляя с каждой из 4-х сторон немного отступ, защипываем тесто. Закручиваем пласт теста с фаршем рулетом. Все стороны защипать, внутри будет бульон.

В мультиварке режим "Варка на пару", 45 минут. Ханум и саму подставку смазываем маслом растительным.

Подается ханум с овощами. Отличное сочетание с домашней аджикой.