Свинина запеченная с черносливом и ананасами

Нарезать крупно лук. Очистить чеснок, чернослив мелко порезать. В куске свинины сделать надрезы, уложить свинину в большую миску. В блендере смешать чеснок, лук и 1 стакан сидра. Посолить и приправить перцем по вкусу. Взбить до однородности. Полученной смесью залить мясо, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться в холодильник минимум 6 часов, лучше оставить на всю ночь.

Замаринованный окорок вынуть из холодильника и дать немного постоять при комнатной температуре. Затем переложить мясо в форму для запекания. Нашпиговать кусок мяса миндалем и черносливом. При помощи кулинарного шприца сделать иньекции сидра в нашпигованные кормашки с черносливом.

Для маринада соединить сок, который остался от маринования свинины с соком от ананасов, в процессе запекания, поливать свинину этим маринадом время от времени.

Натереть кусок хорошо жиром (можно также использовать обычное сливочное масло). Выложить поверх ломтики ананаса. Накрыть свинину фольгой и запекать ее при температуре 180 C около 5 до 6 часов, поливая время от времени заготовленным соком. В самом конце снять фольгу в последние 30 минут, чтобы верх хорошо подрумянился. После того, как мясо готово, дать ему постоять около 20 минут, перед тем как нарезать. Праздничная свинина готова, приятного аппетита!