Name: свиные отбивные в пикантном маринаде
Total time: 45 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 550-580 г корейки или карбонада; 3-4 дольки чеснока; горсть листьев петрушки; 0,5 ч.л. молотого имбиря; щепотка-две молотого мускатного ореха; красный молотый перец; соль по вкусу; растительное масло; панировочные сухари

13 отзывов

Как приготовить свиные отбивные в пикантном маринаде

Фотография свиных отбивных в пикантном маринаде

Время подготовки 15 мин

Общее время 45 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 433 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

zinka

Обычные отбивные из свиной корейки, сочные, но с новыми нюансами вкуса, которые привносят специи и зелень. Быстро и вкусно.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 433 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт мяса

Ингредиенты

550-580 г корейки или карбонада
3-4 дольки чеснока
горсть листьев петрушки
0,5 ч.л. молотого имбиря
щепотка-две молотого мускатного ореха
красный молотый перец
соль по вкусу
растительное масло
панировочные сухари

Готовим свиные отбивные в пикантном маринаде

С куска промытого и обсушенного мяса срезаем лишний жир (если есть), нарезаем поперек волокон ломтями 15-18 мм толщины.

Деревянным молотком отбиваем мясо, закладывая его в пакет, до толщины 8-9 мм. Если тонкая полоска сала стягивает край отбивной - аккуратно рассекаем ее в 1-2 местах.

Рецепт свиных отбивных в пикантном маринаде

Рубим зелень и чеснок, кладем в чашу блендера. Добавляем имбирь, соль, перец и 3-4 ст. ложки растительного масла. Перемалываем, выливаем в миску.

Обмазываем маринадом и даем полежать 10-15 минут. Есть время - пусть маринуется до 2-3 часов.

Перед самой жаркой панируем мясо в сухарях.

Масло для жарки, как чаще всего для отбивных, сначала перекаливается на сильном огне (4-5 мин). И на этом же огне жарим отбивные по 60-70 секунд каждую сторону, до корочки, которая не дает мясным сокам просочиться сквозь нее.