Плов из говядины
Плов в моей семье любят все. Поэтому готовлю я его довольно часто и в самых разных вариациях. Сегодня я хотела бы поделиться рецептом, близком в моём понимании к классическому.
Этот плов я готовлю не в мультиварке - просто на газовой плите, в казане. Если казана нет, то можно задействовать любую кастрюлю подходящего объёма, но. всё же одно важное условие есть - она должна быть толстостенной!
Были случаи, когда я готовила плов в обычной кастрюле и, знаете, вкус уступал! Так что толстые стенки работают:)
Можно упростить задачу и приготовить плов в мультиварке, но это будет уже совсем другое блюдо.
Чаще всего я готовлю плов с говядиной. По-моему, это мясо просто идеально подходит к любому сорту риса.
Ну что, приступим?
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 159 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, праздник.
Входит в коллекцию: Простой рецепт плова, Праздничные рецепты.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) 550 г
- Рис длиннозёрнистый 1 стак.
- Лук репчатый 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 9 зубчиков
- Подсолнечное масло 0,25 стак.
- Душистый перец 3 горошины
- Смесь молотых перцев 3 щепотки
- Соль 3 щепотки
- Лавровый лист 2 шт.
Готовим плов из говядины
Первым делом я промыла несколько раз рис, после чего залила его фильтрованной водой. Оставила замоченным пока не будет готова основа для плова.
Говядину хорошенько промыла прохладной водой, удалила плёнки, порезала небольшими кусочками.
В казане хорошо разогрела подсолнечное масло. Выложила мясо. Убавила огонь и обжаривала минут 15 под крышкой, периодически помешивая.
Затем добавила к мясу лук, порубленный кубиком.
Следом отправила в казан крупно натёртую морковь. Можно её порезать полукольцами или кольцами, но мне больше нравится тёртая.
Перемешала и обжаривала в течение 5-7 минут на среднем огне.
Перемолола к мясу и овощам смесь перцев, посолила и добавила горячей кипячёной воды - примерно 2/3 стакана. Добавила лавровый лист и душистый перец горошком. Тушила ещё минут 5-7.
В последний раз перемешала содержимое казана и добавила рис.
Залила рис водой так, чтобы она его покрывала на 1 палец. Накрыла крышкой и варила до тех пор, пока вода не выпарилась.
Подготовила головку чеснока.
Очищенные зубчики порезала тонкими пластинками.
Воткнула чеснок по всей площади риса и вновь долила горячей кипячёной воды - 100-150 мл. Доводила до готовности с открытой крышкой. Когда вся вода выпарилась, накрыла крышкой, выключила газ. Казан укрыла грелкой и дала настояться готовому блюду 20 минут.
Вкусный и ароматный плов готов! Можно звать всю семью на обед. Хотя... и звать нечего - сами придут на запах! ;)
Комментарии к рецепту
Nedogoda_87, аппетитно - чудо!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала плов из говядины «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю плов из говядины)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: шах плов, но теперь можно попробовать приготовить и плов из говядины.
Все понятно и наглядно в рецепте плова из говядины.
Готовить с nedogoda_87 одно удовольствие!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Спасибо nedogoda_87 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Когда делала плов из говядины и не сомневалась, что получится вкусно!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт плова из говядины меня выручил!
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Хороший сайт, зайду еще.
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Сейчас буду готовить это чудо:)
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Первый раз приготовила плов из говядины!
nedogoda_87-СУПЕР!!!