Name: плов с бараньими ребрами
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Узбекская кухня
Ingredients: бараньи ребрышки - 600 г; рис Для плова ТМ «Националь» - 500 г; морковь - 500 г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2 головки; перец - 1 шт.; курдючный жир - 200 г; зира - 1 ч.л.; барбарис - 1 ч.л.

17 отзывов

Как приготовить плов с бараньими ребрами

Фотография плова с бараньими ребрами

Общее время 1 ч 10 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 53 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

tofrengit1972

Рецептов приготовления плова очень много, и каждый рецепт заслуживает внимания. Этот плов получился в результате множество прочитанных и опробованных рецептов.

Простой рецепт узбекской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 53 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт плова

Ингредиенты

бараньи ребрышки - 600 г
рис Для плова ТМ «Националь» - 500 г
морковь - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 головки
перец - 1 шт.
курдючный жир - 200 г
зира - 1 ч.л.
барбарис - 1 ч.л.

Готовим плов с бараньими ребрами

Заранее подготовьте все продукты: порежьте мясо, лук, морковь соломкой. Хорошо разогреваем посуду, в которой будет готовиться плов. Из курдючного жира вытапливаем жир и вынимаем шкварки.

Не уменьшая огонь, добавляем порезанный на полукольца лук. Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем заранее нарезанную морковь, слегка обжариваем.

Добавляем и обжариваем вместе с луком и морковью ребра. Жарим около 15 минут, в конце убавив огонь до среднего. Добавляем зиру, барбарис. Вливаем воды так, чтоб покрыло все на 1,5-2 см, добавляем чеснок, стручковый перец, солим и, не накрывая крышкой, убавляем огонь. Все это должно кипеть около 30 минут. Вода постепенно выкипит, и останется золотистый бульон.

Рис ТМ Националь хорошо промыть.

Выкладываем рис поверх мяса с морковью и луком. Заливаем кипятком, очень аккуратно. Плов должен очень быстро закипеть. Даем покипеть так минут 5, затем убавляем огонь, варим до готовности риса, не мешаем, только можно лопаткой разровнять рис. Когда вода выкипит окончательно, убавляем огонь до самого маленького, накрываем казан крышкой и сверху полотенцем. Ждем 20 минут и подаем. Приятного аппетита!