Овощное рагу с баклажанами по-арабски
Этот рецепт из книги Арабская кухня серии Кухни народов мира и называется просто Макдус (блюдо от шеф-повара). Я только изменила название на более привычное и понятное.
Простой рецепт арабской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 75 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу, Простые рецепты.
Ингредиенты
- баклажаны - 2 шт.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- кориандр молотый - 1 щепотка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Готовим овощное рагу с баклажанами по-арабски
Для приготовления этого блюда необходимы: 2 крупных баклажана, 2 помидора, сладкий болгарский перец, лук, чеснок и оливковое масло.
Баклажаны вымыть, почистить полосками (как зебра), нарезать кружками толщиной около 1,5 см.
Противень смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, посолить и поставить в разогретую до 150 С духовку на 20 минут.
Лук почистить и крупно нарезать. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от перегородок и семян. Крупно нарезать.
Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.
Приступить к приготовлению соуса: в кастрюлю с толстым дном налить оставшееся оливковое масло. Выложить чеснок, добавить щепотку молотого кориандра и жарить в течение 2 минут.
Добавить лук и жарить еще 5 минут. При обжаривании лука и чеснока нужно следить, чтобы они не пережарились, это может испортить вкус готового блюда. Лук и чеснок должны остаться бледно-золотистого цвета.
Затем добавить в кастрюлю сладкий перец и жарить еще около 15 минут.
Добавить в кастрюлю помидоры, поперчить и посолить по вкусу. Оставить томиться на самом слабом огне еще 15 минут.
Подпеченные баклажаны переложить с противня в другую кастрюлю.
И залить баклажаны приготовленным соусом, тушить в течение 7-10 минут.
Затем баклажаны слегка остудить и можно подавать к столу.
Можно сразу разложить баклажаны по порционным тарелкам.
Блюдо арабской кухни готово. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь овощное рагу с баклажанами по-арабски периодически готовим!!!)
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Мои гости требовали добавки)))
Приготовила овощное рагу с баклажанами по-арабски!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Rears2000, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
овощное рагу с баклажанами по-арабски — вкуснятина!
Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте ароматного рагу с кабачками и баклажанами luera.ru/goryachee/ragu/aromatnoe-ragu-s-kabachkami-i-baklazhanami.
Сегодня буду готовить!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит овощное рагу с баклажанами по-арабски, оценили.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Большое спасибо за рецепт овощного рагу с баклажанами по-арабски.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, овощное рагу с баклажанами по-арабски сказка!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с овощным рагу с баклажанами по-арабски!
Да овощное рагу с баклажанами по-арабски…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать овощное рагу с баклажанами по-арабски постоянно.
Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать овощное рагу с баклажанами по-арабски, но вышло вкусно!