Овощное рагу с грибами и кускусом
Овощное рагу с грибами и кускусом блюдо родом из жаркого Марокко. Самое главное в блюде это отлично подобранные специи, которые придают чудесный пряный вкус и аромат и хорошо гармонируют с овощам.
Простой рецепт марокканской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 418 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, полезный обед, легкий ужин. Рецепт овощного рагу с грибами и кускусом относится к вегетарианским рецептам.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу, Рецепты на ужин.
Ингредиенты
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Каенский перец — 1/4 ч.л.
- Имбирь молотый — 1/2 ч.л.
- Куркума — 1/2 ч.л.
- Парика — 1/2 ч.л.
- Тмин — 1/2 ч.л.
- Корица — 1/2 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Помидоры — 400 г (консервированные)
- Овощной бульон — 4 стак.
- Селдерей — 1 шт. (стебли)
- Морковь — 1 шт.
- Цуккини — 1 шт.
- Грибы — 200 г
- Нут — 200 г (в сухом виде)
- Кускус — 500 г (в сухом виде)
- Масло сливочное — 75 г
- Кинза — 1 Пучок
- Соль — 1 ч.л.
Готовим овощное рагу с грибами и кускусом
Налейте в кастрюлю 500 грамм воды, доведите до кипения и всыпьте кускус.
Доведите до кипения, посолите и накройте крышкой. Протомите 5-7 минут и добавьте сливочное масло.
Овощи помойте и порежьте крупными кусочками. В глубоком сотейнике обжарьте на растительном масле морковку и сельдерей. Добавьте все специи и измельченные томаты. Влейте бульон, тушите 20 минут.
Всыпьте сахар, грибы и цуккини, протомите еще 20-25 минут.
Затем добавьте консервированный или загодя приготволенный нут, протушите еще 5-7 минут.
Подавайте рагу вместе с кус-кусом, посыпав мелко рубленной кинзой.
Видео инструкция рецепта
Марокканское овощное рагу с грибами и кускусом насыщенное и острое, как и все восточные блюда. Хотя на востоке редко готовят без мяса, это блюдо как раз из таких. Идеально подойдет для вегетарианцев, грибы и нут отличный источник белка. Готовить просто, а вкус получается такой, что про мясо и не вспоминаешь. Чтобы попробовать это блюдо, не обязательно ехать в Марокко, я поделюсь рецептом, как приготовить это блюдо у себя на кухне. Блюдо подойдет как для лета, так и для зимы. Конечно, цуккини зимой не самого лучшего качества, но можно обойтись и без него. Он достаточно нейтральный, тем более что в рагу основной вкус и аромат создают хорошо подобранные специи. Они создают прекрасный баланс блюду, рагу получается пряным и насыщенным, с нежной кашей самое то. Если хотите приготовить что-нибудь необычное, то этот рецепт для вас.
Комментарии к рецепту
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Очень понравился состав овощного рагу с грибами и кускусом, все отлично должно сочетаться!
Адамович, что же вы со мной делаете? Решила приготовить ваш рецепт овощного рагу со свининой, зашла к вам на страницу - теперь ещё и овощного рагу с грибами и кускусом придется готовить, у вас все так аппетитно.
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю овощное рагу с грибами и кускусом!!!
Еще раз спасибо!!!
Адамович, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Адамович, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Адамович, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Адамович, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Обязательно приготовлю на днях
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А овощное рагу с грибами и кускусом обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.