Скумбрия на сковороде с луком

Скумбрию разделываем: отрезаем голову, делаем продольный надрез на брюшке и вычищаем внутренности.

Тушки моем под проточной водой, не забываем помыть и внутри.

Насыпаем муку на плоское блюдо, добавляем соль, перемешиваем.

В полученной смеси панируем скумбрию с обеих сторон и жарим на хорошо разогретом оливковом масле до красивого румянца.

Лук очищаем, режем кольцами. В лоток выкладываем скумбрию в один слой, затем лук и таким образом выкладываем всю рыбу, на поверхности должен быть лук.

В сотейник наливаем воду, насыпаем сахар и соль, добавляем перец горошком, лавровый лист и горчицу, отправляем на огонь, доводим до кипения.

В кипящий маринад наливаем уксус и даем ему остыть до теплого состояния, после чего заливаем им рыбу.

Накрываем лоток крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на двое суток.

По истечении указанного времени рыбу можно подавать на стол. Очень вкусно с черным хлебом.

Приятного аппетита!