Дагестанский шашлык
Вот и весна, тепло, так хочется на пикничок - в лес или к речке. Ну, а какой отдых да и без шашлыка, да еще и очень нежного и вкусного. Можно приготовить и что-то новенькое, по оригинальному рецепту.
Простой рецепт кавказская кухня. Его можно приготовить за 540 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 217 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на природу.
Входит в коллекцию: Простой рецепт шашлык
Ингредиенты
- Баранина — 1,5 кг (почечная часть корейки)
- Почки — 1 кг
- Кефир — 200 мл
- Коньяк — 100 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1 ч.л. (по вкусу)
- Мускатный орех — 1 ч.л. (по вкусу)
- Базилик — 1-2 ч.л. (по вкусу)
- Лимонный сок — 1-2 ст.л.
- Зелень — 1 Пучок (кинза или петрушка)
Готовим дагестанский шашлык
Баранину очищаем от пленок и нарезаем средними кусками.
Почки тоже необходимо зачистить: удаляем пленки, все ненужные ткани и протоки, делаем на них крестообразный надрез.
Нарезаем очищенный репчатый лук полукольцами, выкладываем его на дно тарелки. Баранину нам надо посолить и поперчить и выложить поверх лука. Добавляем мускатный орех.
Смешиваем коньяк и кефир, заливаем этой смесью баранину. Накрываем тарелкой или крышкой и ставим под гнет. Оставляем мариноваться на часа 3.
Почки необходимо промыть несколько раз под проточной водой, а потом замочить в холодной воде на 1,5 часа. Каждые 30 минут надо менять воду. И потом оставить еще на час в воде с лимонным соком и солью.
Отправляем почки в маринад к баранине, посыпаем мелко порезанной зеленью, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 6-7 часов.
Кусочки мяса накалываем на два шампура, плюс отдельно на один шампур почки. При жарке шашлыки обязательно сбрызгивайте водой. Готовый шашлык подавайте со свежими овощами.
Видео инструкция рецепта
Природа, тепло и шашлык... что может быть приятней и чудесней? Разве что безумно вкусный шашлык, приготовленный по новому рецепту. Дагестанский шашлык - это вкуснейшее мясо баранины и сочные почки. Рецепт приготовления дагестанского шашлыка несложный, но для маринования понадобится время. Но поверьте, время, потраченное на его готовку, с лихвой окупается вкусом.
Комментарии к рецепту
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю дагестанский шашлык.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела дагестанский шашлык.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Кира за отличные и простые рецепты!
Спасибо большое за замечательный рецепт дагестанского шашлыка.
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Рецепт шашлыка в уксусе я уже пробовала, теперь еще приготовим дагестанский шашлык.
Хороший рецепт. Спасибо
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик дагестанского шашлыка
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как дагестанский шашлык у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Очень довольна дагестанским шашлыком! Благодарю за рецепт.
Обалденно, вкусно! Кира, вы кудесница!
Муж не любит дагестанский шашлык, а тут увидев это чудо попросил положить ему дагестанский шашлык!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Кира!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Буду смело готовить дагестанский шашлык на праздники!