Name: разноцветный рыбный шашлык
Total time: 10 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: филе рыбы (семга + любая белая рыба) 300 г + 300 г; лук 1 шт.; лимон 0,5 шт.; петрушка 1 пучок; чеснок 3-4 зубчика; масло подсолнечное 3 ст.л.; мед 1 ст.л.; соль; специи (орегано, паприка, черный перец)

9 отзывов

Как приготовить разноцветный рыбный шашлык

Фотография разноцветного рыбного шашлыка

Общее время 10 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий 101 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Ольга Ляхова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 101 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт шашлыка, Легкие рецепты, Домашние рецепты.

Ингредиенты

филе рыбы (семга + любая белая рыба) 300 г + 300 г
лук 1 шт.
лимон 0,5 шт.
петрушка 1 пучок
чеснок 3-4 зубчика
масло подсолнечное 3 ст.л.
мед 1 ст.л.
соль
специи (орегано, паприка, черный перец)

Готовим разноцветный рыбный шашлык

Шашлык из рыбы отличный повод, чтобы выбраться на природу с подругами. Вкусно, полезно и фигуре не повредит. К тому же рыбу не надо мариновать с вечера: 5 минут и готово! Подготовить ингредиенты.

Сначала приготовить маринад. Для этого нужно соединить мед, соль и специи, выжать в смесь 1/2 лимона. Чеснок и петрушку мелко порубить, лук тонко нарезать полукольцами.

Добавить в маринад лук и зелень. Лук надо предварительно хорошенько подавить руками, стараясь выжать из него весь сок.

Семгу очистить от кожи. Это сделать довольно просто: положить филе кожей вниз; надрезать его посередине, не затрагивая кожу; после этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху. Повторить операцию со второй половиной.

Вытащить оставшиеся косточки из семги. Они легко прощупываются, поэтому достаточно надрезать мякоть в нужном месте и удалить косточки руками.

Проделать две последние операции с белой рыбой. Разрезать всю рыбу на кусочки среднего размера, аккуратно перемешать с маринадом. Оставить на 5 минут, чтобы рыба могла его впитать.

Добавить в смесь немного растительного масла и осторожно перемешать.

Насадить кусочки на деревянные палочки, чередуя красное и белое мясо.

Выложить получившиеся шашлыки на решетку мангала и жарить примерно 3 минуты с каждой стороны.

Готово! Приятного аппетита! Советы Если вы берете замороженную рыбу, операция с отделением кожи будет куда проще. В полуразмороженном виде кожу с рыбы можно снять буквально руками.

В отсутствие мангала шашлыки можно пожарить на гриле или даже запечь в духовке в режиме верхнего тэна.

Обращаться с рыбными шашлыками надо чрезвычайно бережно. Решетку мангала (или гриля) лучше всего заранее протереть маслом, и переворачивать шашлыки очень осторожно, чтобы не сломать нежную мякоть.

По желанию можно насадить на палочки с шашлыками очищенные креветки.

Главное в этом рецепте не пересушить рыбу. Маринованная рыба готовится очень быстро, поэтому, когда рыба уже на мангале, отвлекаться на разговоры с друзьями крайне не рекомендую.