Инвертный сироп

Как приготовить инвертный сироп
Фотография инвертного сиропа
Общее время 15 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 47 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Сахар - 350 гр
  • горячая вода - 155 мл
  • лимонная кислота -2 г (2/3 ч.л. без горки)
  • пищевая сода - 1,5 г (1/4 ч.л. без горки)

Готовим инвертный сироп

В кастрюлю с толстым дном. насыпать сахар и залить горячей водой. Довести раствор до кипения, затем добавить лимонную кислоту. Кастрюлю накрыть плотно крышкой и варить сироп на очень медленном огне, при еле заметном кипении. 20 минут. В противном случае сироп будет переварен - станет темно-коричневым и слишком густым и непригодным для использования. В общем, строго следите за сиропом, каждые 2-3 минуты, проверяйте, чтобы не переварить.

Когда сироп сварится, немного охладить и добавить соду, разведенную десертной ложкой кипяченной воды. Начнется бурное пенообразование, которое длится 5-10 минут, поэтому кастрюлю надо брать большого объема.

Рецепт инвертного сиропа

Как только пенообразование закончится, сироп готов. Он должен быть светло- желтого цвета, консистенции молодого жидкого меда.

Рецепт инвертного сиропа

Инвертный сироп можно приготовить впрок.

Хранить в закрытой стеклянной таре в холодильнике.

Рецепт инвертного сиропа

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
angouc1994

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

minina_98

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Тома Севостьянова

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

cofitedri

Так и хочется приготовить!

sidelnik_70

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!