Name: соус карри
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Подсолнечное масло 5 столовых ложек; Семена горчицы 2 ч.л.; Имбирь 30 г; Листья карри 1 пучок; Пажитник 1 ч.л.; Лук репчатый 3 головки; Паприка по вкусу; Куркума 1 ч.л.; Помидоры 6 шт.; Вода 1 стак.; Соль 1 ч.л.; Перец чили 3 шт.; Кокосовое молоко 1 банка

7 отзывов

Фотография соуса карри

Общее время 20 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 308 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Оля Ларсен

Великобритания как никакая другая европейская страна одержима карри еще со времен колонизации Индии. И это в конечном счете привело к появлению довольно вычурных его разновидностей, в которые англичане придумали подмешивать фенхель, корицу, тмин и бог знает что еще. Эта версия карри максимально приближена к оригинальной и выходит страшно ароматной и довольно жгучей.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 308 кКал. Нам понадобится Сотейник.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Вкусные рецепты, Вкусные соусы.

Ингредиенты

Подсолнечное масло 5 столовых ложек
Семена горчицы 2 ч.л.
Имбирь 30 г
Листья карри 1 пучок
Пажитник 1 ч.л.
Лук репчатый 3 головки
Паприка по вкусу
Куркума 1 ч.л.
Помидоры 6 шт.
Вода 1 стак.
Соль 1 ч.л.
Перец чили 3 шт.
Кокосовое молоко 1 банка

Готовим соус карри

Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.

Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.

Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.

Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.

Великобритания как никакая другая европейская страна одержима карри еще со времен колонизации Индии. И это в конечном счете привело к появлению довольно вычурных его разновидностей, в которые англичане придумали подмешивать фенхель, корицу, тмин и бог знает что еще. Эта версия карри максимально приближена к оригинальной и выходит страшно ароматной и довольно жгучей.