Name: ягодный соус к блинам
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 400 г замороженной клубники; 400 г замороженной малины; 1 апельсин; 1 лимон; 1 стак. коричневого сахара; 1 ч.л. крахмала; 2 бутона гвоздики; 2 палочки корицы; 3-4 коробочки кардамона

6 отзывов

Фотография ягодного соуса к блинам

Общее время 1 ч

Рецепт на 6 порций

Калорий 275 кКал

Уровень сложности Несложный

Рецепт от:

rootasent

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 275 кКал. Рецепт ягодного соуса к блинам относится к строго вегетарианские рецепты.

Входит в коллекцию: Несложный рецепт соусов, Вкусные соусы.

Ингредиенты

400 г замороженной клубники
400 г замороженной малины
1 апельсин
1 лимон
1 стак. коричневого сахара
1 ч.л. крахмала
2 бутона гвоздики
2 палочки корицы
3-4 коробочки кардамона

Готовим ягодный соус к блинам

Выложите ягоды в дуршлаг и разморозьте. Стекшую жидкость перелейте в сотейник, добавьте сахар и 1,5 стакана питьевой воды.

Разломайте палочки корицы, ударив по ним кулаком или пестиком. Слегка раздавите коробочки кардамона, но не полностью - они должны просто треснуть. Добавьте все специи в сотейник.

Снимите теркой цедру с тщательно вымытых апельсина и лимона. Разрежьте фрукты поперек пополам и выжмите из них сок. Добавьте сок и цедру в сотейник.

Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, примерно 10 мин

Положите в сотейник ягоды и увеличьте огонь до сильного. Варите 2-3 мин Аккуратно перемешивайте, чтобы все ягоды были покрыты сиропом.

Разведите крахмал в 1/3 стакана холодной питьевой воды. Непрерывно перемешивая соус, тонкой струйкой влейте крахмальную воду в сотейник. Не прекращая перемешивать, варите 2 мин За это время соус в сотейнике должен загустеть. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей.

Если этот соус не предназначается детям, в последний момент приготовления можете влить в него немного ароматного алкоголя: ягодного или цитрусового ликера, темного рома или коньяка.