Картофельный соус

Для этой заправки используют различные овощи, бобы, грибы, делают ее жидкой или густой.

Сначала следует сварить очищенный и крупно нарезанный картофель.

Морковь мелко натереть, лук порезать полукольцами, перец ломтиками.

Помидор окунуть в кипяток на 2 сек., снять с него кожуру и порубить.

Сырые овощи немного обжарить на растительном масле, добавить в них соль, мелко порубленный чеснок, лавровый лист и тушить, пока они не станут мягкими.

Оригинальный вкус получится, если к ним добавить 200 г квашеной капусты и 2 соленых огурца.

Соединить овощи с картофелем, перемешать, посыпать порезанной зеленью.

Получившийся соус применяется в качестве первого или второго блюда.

При желании можно овощи взбить блендером.

Получится ароматная и вкусная однородная масса, которая хорошо намазывается на хлеб.

Необычный рецепт соуса из картофеля пришел к нам из Мексики.

В этой стране принято перед основной едой подавать чипсы с различными заправками.

Для приготовления одной из них следует взять такие компоненты:

Очищенный картофель нужно отварить, предварительно порезав на крупные куски.

Выдавить сок из лимона.

Чеснок раздавить чесночницей, перец порезать.

Готовый картофель и остальные ингредиенты тщательно перемешать блендером.

Понемногу в смесь вливать воду, в которой варился картофель, чтобы соус получился не таким густым и более нежным, но и не жидким.

Мексиканцы делают этот соус очень острым и используют небольшими порциями для улучшения аппетита.

Если взять меньше перца, вкус получится более свежим, и соус можно использовать вместо гарнира.

Любой из этих рецептов может изменяться и дополняться.

Назначение соуса во многом зависит от его консистенции и состава.

Добавьте к овощам тушеное мясо, грибы и не измельчайте смесь, и у вас получится первое или второе блюдо, сделайте его пожиже, взбейте, получится оригинальная и питательная заправка для салата.