Name: борщ с огурцами
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 2 свежих огурца; 1 большая свекла; 3-4 картофелины; полстак. сметаны; половина пучка зеленого лука; чеснок, укроп; соль, сахар, горчица, уксус

13 отзывов

Фотография борща с огурцами

Время подготовки 15 мин

Общее время 1 ч 15 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 46 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

yicalac

Борщ с огурцами мы бы назвали "облегченным вариантом" борща. Цвет - свекольный - тот же, а вот компоненты и вкус - несколько другие.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 46 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Классические рецепты, Свекольный суп.

Ингредиенты

2 свежих огурца
1 большая свекла
3-4 картофелины
полстак. сметаны
половина пучка зеленого лука
чеснок, укроп
соль, сахар, горчица, уксус

Готовим борщ с огурцами

Свеклу чистим, шинкуем тонкой соломкой, заливаем водой и ставим варить. Не забываем влить немного уксуса, чтобы свекла не потеряла цвет. После закипания уменьшаем огонь и оставляем вариться под крышкой. Когда будет готово, свеклу вынимаем, а отвар процеживаем - и пусть остывает.

В другой кастрюле отвариваем очищенные целые клубни картофеля. Готовый охлажденный картофель нарезаем ломтиками.

Огурцы нарезаем соломкой, зеленый лук и укроп мелко рубим.

Свеклу, картофель, огурцы складываем в кастрюлю или супницу, заливаем свекольным отваром, засыпаем лук, соль, сахар и перемешиваем.

Сметану растираем с готовой горчицей, разводим свекольным отваром и выливаем в борщ. При подаче на стол посыпаем зеленью укропа и толченым чесноком.