Суп из перловки со сливками

Как приготовить суп из перловки со сливками
Фотография супа из перловки со сливками
Общее время 45 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 247 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Топленое масло 1 столовая ложка
  • Лук репчатый 1 головка
  • Перловая крупа 100 г
  • Овощной бульон 1,5 л
  • Лук-порей 1 стебель
  • Корень сельдерея 50 г
  • Молодая морковь 50 г
  • Крем-фреш 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Шнитт-лук 3 столовые ложки
  • Белое сухое вино 3 столовые ложки

Готовим суп

Нагреть сливочное масло в высокой кастрюле на среднем огне. Луковицу очистить, мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить крупу и тушить 2-3 минуты.

Нагреть овощной бульон, добавить в перловую крупу и варить под крышкой в течение 20 минут на слабом огне.

Очистить зеленый лук, разрезать вдоль и промыть. Очистить сельдерей, тщательно вымыть морковь. Нарезать овощи очень маленькими кубиками. Добавить в бульон белое вино (или лимонный сок) и овощи. Варить еще 15-20 минут, пока крупа не разварится. Суп должен получится очень густым.

Примешать свежие сливки, посолить, поперчить и еще раз медленно довести до кипения. Разлить по тарелкам и посыпать шнитт-луком.

Белое вино можно заменить 1 чайной ложкой лимонного сока. Суп будет иметь более пряный вкус, если зеленый лук заменить черемшой или кресс-салатом и примешать 1 столовую ложку японского соевого соуса. Источник: М. Браунер Вегетарианская кухня для гурманов

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
hisisiton1997

ДА!!! ОЛЯ, огромное спасибо, за рецепт супчика.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

dasha95

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю

aleksandra85

Какая у Вас Фантазия!!!

Ариша Криворучко
nastasya

Спасибо!
Отличный рецепт супчика!

akinava

ОЛЯ, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

liza94

ОЛЯ, замечательный рецепт супа!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

dasha70

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант супчика ещё не пробовала:D

Кира Иладий

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Катарина Звягина

ОЛЯ, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

lucolil

Суп - очень вкусно, продукты сочетаемые

katya95

ОЛЯ, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!