Name: тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука - 2 стак.; тыквенное пюре - 1 ¼ стак.; разрыхлитель - 2 ч.л.; сода - ½ ч.л.; корица молотая - 2 ч.л.; мускатный орех - ¼ ч.л.; соль - 1 щепотка; имбирь молотый - 1 ч.л.; сливочное масло - 140 г; сахар - 1 стак.; сахар коричневый - ½ стак.; яйца куриные - 2 шт.; яблоки - 1 шт.; клюква вяленая - 1 стак.; орехи пекан - 1 стак.; ванильный экстракт - 1 ч.л.

7 отзывов

Как приготовить тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Фотография тыквенного кекса с яблоками, клюквой и орехами

Общее время 2 ч

Рецепт на 8 порций

Калорий 313 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Самойловских Ксюха

Рецепт этого замечательного кекса из книги Дори Гриспэн я увидела у Аники. Она его так описывала, что мне сразу захотелось его испечь. Что сказать, кекс просто замечательный ароматный, влажноватый, сочный, рассыпчатый. Выпечка с яблоками, орехами пекан (у меня грецкие) и клюквой (по рецепту), но я о ней напрочь забыла и не положила, но с ней, уверена, будет еще лучше. В следующий раз обязательно добавлю, так как печь буду еще однозначно. Кекс лучше всего раскрывает свой вкус на следующий день, за это время все специи успевают раскрыться, он становится более плотным и эстетичней режется. Можете, как я, присыпать пудрой, а можете полить глазурью, для чего смешайте 6 ст. л. сахарной пудры с 2,5 ст. л. кленового сиропа. Кекс очень-очень вкусный, поэтому очень рекомендую. Хлопот практически никаких, а результат великолепный! У меня стакан 220 г. Если используете свежий имбирь, то возьмите 1,5 ч. л.

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 313 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт кексов, Кексы с орехами.

Ингредиенты

мука - 2 стак.
тыквенное пюре - 1 ¼ стак.
разрыхлитель - 2 ч.л.
сода - ½ ч.л.
корица молотая - 2 ч.л.
мускатный орех - ¼ ч.л.
соль - 1 щепотка
имбирь молотый - 1 ч.л.
сливочное масло - 140 г
сахар - 1 стак.
сахар коричневый - ½ стак.
яйца куриные - 2 шт.
яблоки - 1 шт.
клюква вяленая - 1 стак.
орехи пекан - 1 стак.
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Готовим тыквенный кекс с яблоками, клюквой и орехами

Если у вас есть готовое тыквенное пюре, это хорошо, а я взяла тыкву, очистила и приготовила на пару (20 минут), а затем помяла картофелемялкой.

В отдельной посуде смешиваем просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу и имбирь (если используете сухой молотый).

Рецепт тыквенного кекса с яблоками, клюквой и орехами

Яблоко очистите и нарежьте мелко. Если у вас мелкие яблоки, то возьмите два.

Масло комнатной температуры взбейте с двумя видами сахара до пышности. В конце добавить ваниль.

Добавьте ко взбитому маслу тыквенное пюре и яблоки, а также натертый имбирь, если вы используете свежий.

Всыпьте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте орехи пекан, крупно рубленые (у меня грецкие) и клюкву.

Форму смажьте маслом и выложите тесто в форму. Отправляйте выпекаться в разогретую до 180 С духовку на 60 70 минут, следите по своей духовке.

Дайте остыть в форме и вынимайте. Горячим это будет сделать намного труднее.

По фото видно рассыпчатость и структуру кекса. Я фотографировала в первый день, но кекс выходит внушительных размеров, так что смогла оценить и на второй день, как я уже писала выше. На второй день он лучше держит форму и лучше режется, а также все ароматы успевают раскрыться и подружиться. Приятного аппетита!