Ржаной хлеб с тмином и кориандром
Ароматный, с мелкопористым, не липким, мякишем, вкуснейший ржаной хлеб. Корочка плотная, хрустящая. С маслицем очень вкусно! Патоку можно заменить медом.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 228 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт хлеба
Ингредиенты
- мука цельнозерновая - 30 г
- мука - 200 г
- ржаная мука - 330 г
- солод - 40 г
- кипяток - 80 г
- соль - 1 ½ ч.л.
- дрожжи свежие - 21 г
- сахар - 2 ст.л.
- патока - 2 ст.л.
- кориандр молотый - 1 ½ ч.л.
- тмин - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- вода - 330 мл
Готовим ржаной хлеб с тмином и кориандром
Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть.
В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут.
Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин
Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте.
Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин.:)
Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час.
Вот такое тесто будет через час.
Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании.
Выпекаем в разогретой до 220 С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200 С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Nastasya71, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы ржаной хлеб с тмином и кориандром готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Ржаной хлеб с тмином и кориандром давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Нямка нямнямка…
Nastasya71, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила ржаной хлеб с тмином и кориандром!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Готовила по рецепту http://luera.ru/vypechka/khleb/rzhanoi-khleb-s-aromatom-kofe-v-khlebopechke. Очень вкусно.
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибо за рецепт!
теперь ржаной хлеб с тмином и кориандром -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик ржаного хлеба с тмином и кориандром
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею ржаного хлеба с тмином и кориандром.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Nastasya71, спасибо за рецепт ржаного хлеба с тмином и кориандром!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Приготовила!!!
nastasya71, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!