Пита на ужин

Воду слегка подогреть до теплого состояния, всыпать соль, сахар, дрожжи и тщательно размешать. Оставить дрожжевую смесь на 10-15 минут до образования "шапочки". Сливочное масло на это время вынуть из холодильника и оставить в теплом месте для размягчения.

Муку просеять в миску через сито и сделать в центре углубление. Влить туда половину дрожжевой жидкости, размешать. Снова сделать в центре углубление и влить оставшуюся жидкость. Вымешать дрожжевое тесто практически до однородности.

Ближе к концу замеса добавить в миску мягкое сливочное масло, продолжать вымешивать до однородности. Затем накрыть миску легким полотенцем и поставить в теплое место примерно на полтора-два часа.

Дрожжевое тесто для питы должно подняться в 2-2,5 раза. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и хорошенько его обмять руками. Разделить тесто на шарики равного размера (их диаметр примерно 5-7 см).

Накрыть шарики легким полотенцем, лучше салфеткой и оставить в теплом месте примерно на 15 минут. Духовку разоегрть до 220С, противень слегка присыпать мукой. Каждый шарик раскатать на присыпанной мукой поверхности в лепешку около 0,5 см толщиной.

Положить на протвиень две лепешки на большом расстоянии друг от друга. Выпекается пита около 7-8 минут при указанной температуре. Когда верх выпечки слегка позолотится и поднимется, вынуть противень, снять арабский хлеб на блюдо.

На противень положить слеующие две лепешки и отправить их выпекаться. Таким образом испечь все остальное тесто. Сделать сбоку лепешки небольшой разрез, наполнить полость любой начинкой на ваш вкус и подавать к столу. Можно подавать питу вместо обычного хлеба. Приятного аппетита!