Фило-пирожки тесто фило
Здравствуйте! Не знаю, как вы, но тесто фило я как то обходила стороной, новинкой было оно для меня Но решив исправить этот пробел в "кулинарной биографии",просмотрела много информации, рецептов, и вот! Решилась! И как я не ошиблась! Очень, очень вкусные пирожки-закусочки.
Фило почти невесомое тесто, которое делают с ничтожным добавлением воды и жиров, чаще всего без яиц. Слои перед запеканием обычно промазываются растительным или животным маслом, и в стопку листов фило заворачивается какая-то начинка сладкая, острая, овощная, мясная, какая угодно. Соединенные вместе листы этого теста дают эффект, похожий на эффект французского слоеного теста, но более легкий.
Спасибо за идею автору-sweta1 Делала в этот раз с двумя начинками, дальше обязательно расширю ассортимент.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 254 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожков
Ингредиенты
- тесто фило 1 упаковка (380 г)
- для мясной начинки:
- филе куриное 150 г
- шампиньоны 100 г
- сыр, типа "филадельфия" 2 ст.л.
- вино белое сухое 50 мл
- соль, перец, специи по вкусу
- сыр моцарелла 50-80 г
- для яблочной начинки:
- большое яблоко 1 шт.
- сахар и корица по вкусу
- для смазки листов теста:
- вода+50 мл растительного масла 50 мл
- яйцо для смазки, кунжут и сахарная пудра по желанию 1 шт
Готовим фило-пирожки тесто фило
Можно приготовить тесто "Фило", самостоятельно, по этому рецепту Готовим начинку! Мясо мелко порезать и обжарить до корочки. Грибы почистить, порезать и тоже обжарить, но отдельно. Соеденить в одной сковороде грибы и мясо, добавить вино, соль, перец, специи. Добавить сливочный сыр, довести до готовности. Переложить в тарелку и натереть к горячей начинки сыр моцарелла, перемешать. Такую начинку сделала я, а вы-по желанию собственному. Теперь приступаем к булочкам! Листы теста у меня оказались большие, и я их разрезала на две части, получилось примерно 20 см/15 см. Подготавливаем воду с маслом для смазки. На чистый стол кладем лист теста, смазываем его.
собираем в центре в "гармошку",
получается такой бантик. Опускаем концы бантика вниз
Концы теста накладываем внахлест, что бы дырочек не было. Кладем начинку,1-2 ст.л.
Теперь начинаем "пеленать"нашу начинку, сначала снизу, затем-сбоку, а в конце-верхний красивый загиб.
Все не так страшно, как кажется на первый взгляд, сами убедитесь!
Такая красота получилась! Смазываем ее взбитым яйцом и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут при 180
И пирожки с яблоками! Яблоки режем на мелкие кусочки, но не сильно мельчим (мне так нравится больше), добавляем сахар и корицу. Я еще сбрызнула соком половины апельсина. По той же схеме собираем пирожки.
Тут я воспользовалась советом автора и смазала смесью воды и масла, а не яйцом. Они получились "бледнее"и нам показалось, что менее хрустяшими краешки...Запекала также, как и с мясом. Готовые пирожки присыпала сахарной пудрой.
Тут пришлось действовать в "военно-полевых"условиях, так как на кухню проникли "захватчики вкусностей",и фото дали сделать буквально на ходу. С тарелочки пирожки исчезли, я и не заметила... Приятного и вам аппетита!
Комментарии к рецепту
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Спасибо, будем тренироваться:)
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Рецепт пирожков в аэрогриле.
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.