Французские миндальные пирожные финансье
Французские миндальные пирожные Финансье - одна из вариаций классической французской выпечки. Как и все французское, пирожные получаются легкими, воздушными, обладают оригинальным тонким вкусом.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 642 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, полдник, на полдник.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожных, Простые рецепты.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 125 г
- Мука — 80 г
- Сахарная пудра — 180 г
- Миндаль — 200 г
- Белок яичный — 4 шт.
- Малина свежая — 12-16 шт.
Готовим французские миндальные пирожные финансье
В кастрюле растапливаем сливочное масло, доводим его до кипения. Готовим 2 минуты после закипания.
Затем горячее масло процеживаем через марлю или фильтр для кофе.
В результате наше масло приобретает вот такой янтарный цвет.
Просеиваем в миску муку и сахарную пудру.
Миндаль при помощи кухонного комбайна измельчаем в муку, получившуюся миндальную муку (ее должно получиться 100-150 грамм) добавляем к муке и сахарной пудре.
В мучную смесь добавляем остывшее до комнатной температуры сливочное масло. Перетираем в крошку.
Яичные белки взбиваем до консистенции мягкой пены (но ни в коем случае не до пиков!).
Взбитые белки добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и оставляем тесто на 2 часа при комнатной температуре.
Готовое тесто распределяем по смазанным сливочным маслом формочкам для финансье (смотрите фото), заполняя формочки примерно на 3/4.
В центр каждого пирожного вдавливаем ягодку малины.
Выпекаем 20 минут при 180 градусов до готовности (готовность определяем зубочисткой: если сухая - значит, готово).
Остужаем на решетке.
Приятного аппетита!:)
Видео инструкция рецепта
Вам наверное интересно, почему эти красивые французские миндальные пирожные называются Финансье?:) Все очень просто - пирожные всегда выпекаются в специальных неглубоких плоских формочках, благодаря чем в готовом виде напоминают золотые слитки. Так что если вы приготовите французские миндальные пирожные Финансье, то слова "Я ем на обед золотые слитки" из популярной песни "Капитал" группы Ляпис Трубецкой могут для вас стать реальностью:)
Комментарии к рецепту
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Сперва с подозрением отнеслась к рецепту французских миндальных пирожных финансье... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
Очень понравился состав французских миндальных пирожных финансье, все отлично должно сочетаться!
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь французские миндальные пирожные финансье периодически готовим!!!)
Очень люблю французские миндальные пирожные финансье, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Вечная классика, как пирожные киевские, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Enenof — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю французские миндальные пирожные финансье.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Получилось отменно!
enenof, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Приготовила французские миндальные пирожные финансье на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.