Торт осенний блюз
Мой дебют, не судите строго) Увидела картинку в интернете, загорелась приготовить. Рецепт коржей с американского сайта, переделывала под себя, тыквенный мусс - моя фантазия, тесто для украшения - из рецептов украшений для свадебных караваев.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 642 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов, Торты со сгущенкой, Простые торты, Торты на кефире.
Ингредиенты
- сливочное масло - 100 г
- растительное масло - 100 г
- сахар - 400 г
- яйца куриные - 5 шт.
- кефир - 200 мл
- мука - 360 г
- сода - 1 ч.л.
- сахар - 100 г
- вода - 80 г
- ароматизатор - по вкусу
- коньяк - 1 ч.л.
- тыква - 200 ст.л.
- желатин - 15 г
- молоко сгущенное вареное - ½ банки
- сливки 33-35% - 300 г
- сыр сливочный - 300 г
- яичные белки - 1 шт.
- мука - 70 г
- сахарная пудра - по вкусу
Готовим тортик
В оригинальном рецепте все измерялось чашками, граммы измерила по факту. Полчашки сливочного масла растопить.
Смешать в миске сахар (у меня пополам белый и коричневый), растопленное сливочное и растительное масло (у меня оливковое). Хорошо взбить.
Яйца разделить на белки и желтки.
Не прекращая взбивать, ввести в масляную смесь по одному желтки.
Белки взбить в крепкую пену.
Муку просеять с содой и порциями, чередуя с кефиром, ввести в масляную смесь. Начать и закончить мукой.
Вмешать в тесто измельченные орехи, порциями аккуратно ввести белки. Духовку разогреть до 180С. Форма у меня 18 см. Я взвесила готовое тесто, чтобы получить одинаковые коржи. Вышло 4 коржа по 350 гр теста
Выпекать около 15 минут до сухой зубочистки.
Остудить коржи на решетке.
Пока пекутся коржи, сварить сироп из 100 гр сахара и воды, добавить по желанию ароматизатор (у меня ореховый) и ложку коньяка.
У остывших коржей срезать неровные верхушки и пропитать сиропом. У меня получилось по 4 столовых ложки на корж
Тыкву очистить (вес дала уже очищенной), порезать на кусочки и протушить до готовности с ложкой воды.
Горячую тыкву пюрировать блендером.
Ввести предварительно распущенный в кипятке желатин.
И половину банки вареной сгущенки. Взбить хорошенько и поставить охлаждаться.
Очень холодные жирные сливки взбить, добавить тоже очень холодный сливочный сыр.
Ввести почти застывшее тыквенное желе и хорошо взбить.
Готовый мусс переложить в кондитерский мешок (я использую одноразовый, без насадки, просто отрезаю кончик) и отправить еще раз в холодильник.
Тесто для декора я "утащила" из рецепта свадебного каравая, только добавила ложечку сахарной пудры. Нужно взвесить белок и добавить муку в количестве 2-х весов белка. Получается очень эластичное тесто, которое быстро сохнет, поэтому нужно завернуть в пленку. Листики я вырезала из тонко раскатанного теста, ножом, используя бумажный трафарет.
Четвертинки грецкого ореха завернула в маленькие треугольнички теста.
Смазала желтком и запекла до золотистого цвета.
Сборка торта. Мусс нанести по спирали, толщина сантиметр +-.
Верхний корж уложить гладкой стороной вверх
На верх торта также нанести мусс и разровнять шпателем. Бока обмазать при помощи шпателя, нанося немного мусса, чтобы сохранить эффект "голого торта". Произвольно украсить листиками и орешками
И разрез)
Комментарии к рецепту
УРА!!! Свершилось!
Я сделала тортик!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Спасибо за рецепт торта, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
July_z, спасибо вам огромное!!!
тортик супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
торт гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Это не домашний торт, это просто бомба!!!
Я готовила домашний торт на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне домашний торт даже гости заказывают!!
Огооо спасибо девочки.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я домашний торт готовить...
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит тортик.
Сделала домашний тортик всё было очень вкусно отличный рецептик
Спасибо огромное за рецепт! тортик супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Очень люблю домашний торт,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась