Name: маринованные кабачки
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Кабачок; Соль 2 ст.л.; Сахар 6 ст.л.; Лавровый лист 15-20 шт.; Белая горчица (в семенах) 3 ч.л.; Черный горошек перец 30-40 шт.; Уксусная эссенция (70 % концентрация) 2 ст.л.

18 отзывов

Фотография маринованных кабачков

Общее время 45 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 88 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Рита Вислоцкая

Маринованные кабачки - вкусная закуска к ужину зимой.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 88 кКал. Повод приготовления этого рецепта: полезно и вкусно.

Входит в коллекцию: Простой рецепт маринования, Маринуем на зиму, Маринованные кабачки.

Ингредиенты

Кабачок
Соль 2 ст.л.
Сахар 6 ст.л.
Лавровый лист 15-20 шт.
Белая горчица (в семенах) 3 ч.л.
Черный горошек перец 30-40 шт.
Уксусная эссенция (70 % концентрация) 2 ст.л.

Готовим маринованные кабачки

Кабачки советую брать молодые, тогда не нужно будет снимать кожицу и удалять семена. Промыть, хвостики с обеих сторон удалить, нарезать колечками или полуколечками.

Банки простерилизовать, и сложить подготовленные кабачки.

Маринад (расчет указан на 2 литра): в кипящую воду, добавить 15-20 штук лаврового листа, 3 ч. л. семян белой горчицы, 30-40 штук перца черного горошком, поварить минут 5-7. Добавить 2 столовых ложки соли, 6 столовых ложек сахара, 2 ст. л. уксусной кислоты или 1/3 стакана уксуса. Маринад помешать и поварить минут 10. Совет: Лавровый лист перед заливкой в банки удалить, иначе в таком количестве он будет горчить. Уксус рекомендую положить поменьше, если вы не любители остренького ;) и если Вам покажется кисловато, то откорректировать солью и сахаром по вкусу.

Залить кабачки получившимся маринадом, и стерилизовать. Для стерилизации на дно кастрюли необходимо постелить полотенце, налить теплую воду и поставить баночки (воды должно быть по плечики). На стерилизацию 1-ой литровой банки уходит 10 минут.

5.Банки закатать и перевернуть, укутать для равномерного остывания. Приятных заготовок на зиму!