Ореховое варенье

Name: ореховое варенье
Total time: 13680 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Грецкие орехи — 1 кг (молодые); Сахар — 1,5 кг; Лимон — 1 шт.

6 отзывов

Фотография орехового варенья

Общее время 13680 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 212 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

ureastuge

Ореховое варенье очень распространено на Кавказе и Востоке. Его готовят в Армении и Узбекистане. Для этого блюда подходят только молодые плоды, в которых еще не сформировалась твердая оболочка.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 13680 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 212 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт варенья, Варенье из лимонов, Домашнее варенье.

Ингредиенты

Грецкие орехи — 1 кг (молодые)
Сахар — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.

Готовим ореховое варенье

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся зеленные грецкие орешки. В разрезе они должны выглядеть светлыми, без твердой скорлупы.

Орехи вымойте, срежьте у них кончики с обеих сторон. Затем поместите их в емкость и залейте водой. Дайте орехам постоять, чтобы ушла горечь. На это понадобится дней десять. Каждый день воду необходимо менять три-четыре раза.

Наколите каждый орешек вилкой, затем вымачивайте их еще пару суток. Слейте с орехов воду, вскипятите новую в кастрюльке и выложите их в кипяток. Дайте орехам немного покипеть. Тем временем приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с лимонным соком и несколькими стаканами воды. Вскипятите массу в отдельной кастрюльке.

Переложите орехи в сироп, варите минут десять. Затем выключите огонь и дайте орехам постоять в сиропе два-три часа. Повторите процедуру три-четыре раза. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закрутите крышками.

Видео инструкция рецепта

Очень вкусное и необычное получается варенье их грецких орехов. В некоторых рецептах одним из ингредиентов является известь, в которой орехи предварительно вымачиваются. Однако многие считают, что она не безопасна для здоровья. Чтобы узнать, как приготовить ореховое варенье, прочтите этот рецепт.