Тортилья с печеными баклажанами и грецкими орехами
Идея из постного меню одного кафе! Постаралась воплотить. Тортильи - это мексиканские лепешки из кукурузной или пшеничной муки, которые фаршируют по-разному. Здесь - постный вариант из постных тортилий.
Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 118 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, полдник, ужин, 8 марта, хэллоуин, семейный праздник, 23 февраля. Блюдо мы будем жарить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт закусок, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Закуска из помидор, Закуски на праздничный стол, Закуски из баклажанов, Тортилья.
Ингредиенты
- тортильи 3 шт.
- баклажан 1 шт.
- орехи грецкие 100 г
- помидор 2 шт.
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло 2 ст.л.
Готовим тортилью с печеными баклажанами и грецкими орехами
Один крупный большой баклажан дает на выходе начинку для трех небольших тортилий. Баклажан моем, обсушиваем, по всей поверхности натыкаем часто вилкой (чтобы пропекся и вышел едкий сок) и запекаем в духовке (в форме или на противне, выстланном бумагой или фольгой) 40 минут до готовности. Остужаем и пальцами снимаем кожицу (это легко).
Грецкие орехи измельчаем (у меня - вращающаяся ручная терка для сыра).
В чашу блендера кладем измельченные орехи, нарезанное филе баклажана, добавляем соль и перец. Пробиваем блендером до пюре.
Помидор нарезаем круглыми ломтиками и обжариваем на оливковом масле, присолив, с обеих сторон по 30 секунд. Снимаем кожицу.
Тортилью складываем пополам, чтобы наметить середину. На одну половину выкладываем ложкой баклажаново-ореховое пюре. На него несколько ломтиков обжаренных помидоров. Накрываем второй половиной.
На сковороде (лучше - гриль) с двух сторон по 20 секунд обжариваем тортилью.
Нарезаем каждую тортилью на три равных доли. Подаем с зеленью и овощами. Можно даже на завтрак!
Комментарии к рецепту
Нежно и оригинально!
спасибо, Зоя!
Пасибо тебе Зоя.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Старый добрый рецепт.
Хороший рецептик! :)
Можно еще добавить фарш с баклажанами и помидорами. Интересный рецепт.
Рецепт тортильи с печеными баклажанами и грецкими орехами суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от тортильи с печеными баклажанами и грецкими орехами.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Спасибо!
тортилья с печеными баклажанами и грецкими орехами теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Большое спасибо!!!
У Зоя очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Спасибо за информацию!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Зоя, спасибо огромное за рецепт тортильи с печеными баклажанами и грецкими орехами!
делаю уже 5-й раз!
Зоя, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом тортильи с печеными баклажанами и грецкими орехами.
Столько восхищений от гостей!
Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.
Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)