Заварной масляный крем
Хочу поделиться с вами отличной идеей, как приготовить заварной масляный крем, который идеально подойдет не только для тортов, но и для других десертов. Очень вкусно и нежно. Пробуйте!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 248 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на скорую руку.
Входит в коллекцию: Простой рецепт крема, Простые рецепты, Рецепты на скорую руку.
Ингредиенты
- Молоко — 2 стак. (или пополам со сливками)
- Сахар — 1/2 стак. (+ 2 ст.л.)
- Соль — 1 Щепотка
- Желток — 5 шт.
- Крахмал кукурузный — 3 ч.л.
- Сливочное масло — 4 ч.л.
- Стручок ванили — 1 шт.
- Коньяк — 1-2 ч.л. (по желанию)
Готовим заварной масляный крем
В небольшой сотейник отправьте молоко и сливки, если используете их. Аккуратно извлеките из стручка ваниль.
2. Добавьте щепотку соли и сахар. Для тех, кто любит не очень сладкие десерты, рекомендую добавить около 1/4 стакана. Отправьте сотейник на огонь. Сахар должен раствориться, и на поверхности молока должны появиться пузырьки.
3. Параллельно взбейте желтки с 2 ложками сахара.
4. Добавьте муку или крахмал и тщательно перемешайте.
5. Влейте молочную смесь тонкой струйкой, чтобы яйца не свернулись.
6. Тщательно перемешайте и снова отправьте на огонь.
7. Варить крем нужно на медленном огне, постоянно помешивая. О его готовности говорит такое состояние, когда проведенная ложкой линия не сразу исчезает с поверхности.
8. Крем желательно протереть через сито, чтобы избежать комочков.
9. Осталось только добавить сливочное масло и при желании коньяк. Взбейте все тщательно до однородной консистенции.
10. Сразу крем может показаться жидковатым, но он будет остывать и немного загустеет.
Видео инструкция рецепта
Этот крем не только прост сложен в приготовлении, но и невероятно ароматен благодаря ванили. Кроме того, вы можете добавить немного коньяка или любимого ликера, чтобы придать ему особую пикантность. Консистенция крема позволяет использовать его для эклеров, например, или других пирожных, так что очень рекомендую запомнить рецепт.
Комментарии к рецепту
Очень очень вкусно!
Делала заварной масляный крем накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Мы тоже недавно первый раз делали заварной масляный крем.
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает заварной масляный крем, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
А я думала разбираюсь в приготовлении заварного масляного крема:D:D, а здесь такое:)
Вкуснее чем ванильный заварной крем luera.ru/deserty/krem/vanilny-zavarnoi-krem?
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Я тоже заприметила заварной масляный крем, да пока еще руки не дошли.
Очень люблю заварной масляный крем, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Как же аппетитно.
Луцкевич, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала заварной масляный крем первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!