Кулич на закваске без дрожжей
Поделюсь с вами замечательным рецептом, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Данный способ приготовления опробован неоднократно и еще ни разу не подводил. Куличи получаются загляденье!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 600 мин. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 1403 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, пасха.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи, Праздничные рецепты.
Ингредиенты
- Закваска без дрожжей — 450 г
- Мука — 1,5 кг
- Молоко — 550 г
- Яйца — 10 шт.
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 550 г
- Ром — 200 г
- Киш-миш — 150 г
- Цедра лимона — 1 шт.
- Шафран — 3 ч.л.
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар ванильный — По вкусу
Готовим кулич на закваске без дрожжей
В телом молоке разведите закваску и 750 граммов муки. Поставьте опару в теплое место на 4-6 часов. Параллельно кипятим ром, всыпаем в него шафран, и оставляем все настаиваться. Когда опара подойдет, нужно будет растереть с желтками сливочное масло, добавить сахар и замешать все миксером. Добавляем в смесь цедру лимона и ванильный сахар. Добавляем в опару ром с шафраном (процедить), соль, киш-миш и масляную массу. Тщательно вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 6 часов.
Наполняем на 1/3 тестом формочки. Снова оставляем в теплом месте для подъема. После чего помещаем в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем от30 минут до часа. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Если выходит сухой из теста - куличи готовы.
Остывшие куличи покрываем глазурью. Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Расскажу, как приготовить кулич на закваске без дрожжей. Закваску выбирайте зрелую, но при этом не перекисшую. Для приготовления глазури сварите сироп из 500 граммов сахара и 0,5 стакана воды. Добавьте 2 ч. л. патоки, остудите. Капните немного воды и взбейте до белого цвета. Украсьте глазурью куличи. Удачи!
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт, кулич на закваске без дрожжей получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от кулича на закваске без дрожжей.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Девочки, а как Вам такой рецепт?
кулич на пасху
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Я теперь просто обязана приготовить кулич на закваске без дрожжей
Houngim, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
кулич на закваске без дрожжей — вкуснятина!
Очень, очень, очень вкусно!!!
Houngim, огромное спасибо за кулич на закваске без дрожжей!
Получилось с первого раза.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Houngim здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без кулича на закваске без дрожжей я не знаю)
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Приготовила кулич на закваске без дрожжей — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Houngim, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт кулича на закваске без дрожжей.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт кулича на закваске без дрожжей.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Приготовила!!!
houngim, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - houngim ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!