Картофельные ньокки с базиликом
Что необычного приготовить из картофеля? Конечно, итальянские ньокки!
Ньокки - традиционное блюдо итальянцев, которое очень популярно - особенно с различными вкусными соусами. Теперь оно популярно и в нашей семье:) Это кушанье может выступать отдельным самостоятельным блюдом, а может быть отличным гарниром к мясу или рыбе!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 45 мин. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 172 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт горячего, Домашние рецепты.
Ингредиенты
- Картошка - 600 г
- Яичные желтки - 1 шт.
- Базилик - 20 г
- Мука - 120 г
- Соль - 5 г
- Перец черный молотый - 5 г
- Сливочное масло - 60 г
- Лимонная цедра - 5 г
- Твёрдый сыр - 20 г
Готовим картофельные ньокки с базиликом
Тщательно вымываем и хорошо просушиваем картофель. Протыкаем его в нескольких местах вилкой и запекаем в разогретой духовке при температуре около 190 градусов на протяжении 35-40 минут. Лучше запекать картофель на тонком слое соли. Это придаст ему особый вкус. Когда картошка будет легко протыкаться ножом, а ее кожица немного отойдет, ее можно вынуть.
Немного остывший картофель очищаем от кожицы и натираем на терке, лучше - мелкой. Затем добавляем в него яичный желток, нарубленный базилик, муку. Солим и перчим по вкусу.
Полученное тесто аккуратно вымешиваем, постепенно добавляя муку, пока оно не перестанет быть липким. Теперь тесто нужно разделить на несколько кусочков и из каждого скатать колбаску. Режем колбаски на небольшие кусочки. Каждый кусочек немного придавливаем вилкой, сформировав классические ньокки.
Опускаем ньокки в подсоленный кипяток и варим, пока они не всплывут на поверхность. Картофельные ньокки сварились! Готовим соус, для чего в сковороде растапливаем сливочное масло, кладем в него несколько листочков базилика, выкладываем клецки и греем их в течение нескольких минут.
Натираем лимонную цедру и твердый сыр. Посыпаем ими готовое блюдо, выложенное в порционные тарелки, поливаем сверху остатками соуса со сковороды, украшаем свежим базиликом.
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Вчера приготовила картофельные ньокки с базиликом!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)