Тыквенные ньокки
Для тех, кто любит клецки: если нет возможности часто бывать в Италии, то настоящие клецки можно научиться делать дома. Тыквенные, на мой взгляд, вкуснее картофельных: тыква слаще, да и цвет радостный, причем ее специфическая сладость хорошо сочетается с острым сыром и с душицей. Картофельные ньокки поскучнее, тем не менее там тоже все от соуса зависит. Муку можно взять рисовую, ньокки будут нежнее. Если нет свежего орегано, добавьте в соус 2 ч. ложки сухого!
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 238 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт горячего
Ингредиенты
- сливочное масло - 125 г
- тыква - 800 г
- орегано свежий - 1 пучок
- пшеничная мука - 1 ½ стак.
- пармезан - 50 г
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
- соль морская - 1 щепотка
- яичные желтки - 1 шт.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
Готовим тыквенные ньокки
Тыкву почистить, нарезать кубиками и отварить до готовности. Воду слить и сохранить.
Протереть тыкву через сито в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 ст. ложки сливочного масла.
Поставить кастрюлю с тыквой на небольшой огонь и, помешивая, уварить до плотного состояния.
Добавить муку, желток, 1/4 ч. ложки свежемолотого перца и все вымешать.
С помощью чайной ложки формировать в ладони из теста ньокки, вилкой придавливать бока и укладывать на поверхность, присыпанную мукой.
Приготовить соус: растопить 125 г сливочного масла, добавить листья орегано, соль и перец. Прогревать на медленном огне 30-40 секунд.
В кипящую воду, в которой варилась тыква, опускать ньокки на 2-3 минуты.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Подавать ньокки, полив соусом и присыпав пармезаном.
Комментарии к рецепту
Спасибо Ева, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Ева, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Нашла на сайте замечательный рецепт картофельных ньокков с тыквой luera.ru/goryachee/kartofelnye-nyokki-s-tykvoi.
Ева, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Ева, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант тыквенных ньокков.
Мне он нравится больше других.
Спасибо, Ева!
Ваш рецепт тыквенных ньокков всё-таки самый лучший из всех!