Name: савойская капуста с вустерским соусом
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: капуста савойская - 1 кочан; соус - 100 мл; соль - 1 щепотка; оливковое масло - по вкусу

9 отзывов

Как приготовить савойскую капусту с вустерским соусом

Фотография савойской капусты с вустерским соусом

Общее время 40 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 194 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Розмарин

Самым интересным в этом рецепте для меня была техника нарезания капусты - шифонад. Результат - вкусный гарнир. Не больше, и не меньше. А обычно от рецептов Джейми я ожидаю большего.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 194 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт овощей

Ингредиенты

капуста савойская - 1 кочан
соус - 100 мл
соль - 1 щепотка
оливковое масло - по вкусу

Готовим савойскую капусту с вустерским соусом

Снять с кочна капусты внешние листья - я так понимаю, до тех пор, пока не пойдут листики с довольно тонкими прожилками. Вырезать у них утолщенную часть из каждого листа.

Сложить листья стопкой, скатать в плотный рулет и нарезать поперек на полоски. Это называется капустный шифонад - лично для меня новое слово, новый способ и вообще очень интересно!

Рецепт савойской капусты с вустерским соусом

Нарезать поперек на полоски

На сковородку щедро налить оливкового масла, бросить туда капустный шифонад (ну до чего же мне нравится это слово!), встряхнуть и обжаривать 4 минуты. Тем временем оставшийся кочан разрезать пополам, удалить кочерыжку, и нашинковать. Через 4 минуты добавить на сковродку, перемешать, жарить 1 минуту. посолить, поперчить, влить вустерский соус. Жарить еще 4 минуты, помешивая, чтобы внизу не подгорало. В конце перед подачей в капусту стоит добавить немного сливочного масла.