Запеченные баклажаны

Баклажаны нарезать на кружки толщиной 1 см.

Посолить и оставить на 30 минут, чтобы выделилась жидкость. Ну или воспользоваться любым другим способом для удалении горечи у баклажан.

Ветчину нарезать дольками и обжарить с двух сторон.

Яйцо взбить.

Сыр натереть.

Баклажаны ополоснуть от соли и горечи.

Далее каждый кружок обвалять в муке, обмакнуть во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в разогретом растительном масле.

Выложить на противень обжаренные в панировке кружки баклажан, на них по кружку жареной ветчины сверху, далее по кружку помидор, по желанию немного чеснока, подсолить и сверху положить натертый сыр.

Запечь баклажаны в духовке, пока сыр не зарумянится.