Печень говяжья с овощами
Говяжья печень очень полезна для организма, но приготовить ее решается не каждый, ведь в ней много жил, поэтому ее нужно вымачивать. Рассказываю о том, как приготовить печень говяжью с овощами.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 181 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Входит в коллекцию: Простой рецепт печени, Рецепты на ужин.
Ингредиенты
- Говяжья печень — 450 г
- Молоко — 2 стак.
- Лук — 1 шт.
- Перец — 2 шт. (разноцветный)
- Картошка — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Мука — 2 стак.
- Паприка — 1 ч.л.
- Сушеная горчица — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 100 г
- Бальзамический уксус — 3 ст.л.
- Сливки — 1/3 стак.
Готовим печень говяжья с овощами
Вымойте печень, оботрите салфетками и очистите от жил, затем нарежьте тонкими кусочками.
Выложите печень в миску и залейте молоком, оставьте на полчаса.
В другой миске смешайте муку, с солью, перцем, паприкой и сушеной горчицей.
Очистите лук, картофель и перец, затем нарежьте тонкими ломтиками лук с перцем, а картофель нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с толстым дном, налейте пару ложек растительного масла и выложите овощи, готовьте их 15-25 минут.
Достаньте печень из молока, каждый кусочек с двух сторон запанируйте в мучной смеси.
Переложите овощи из сковороды в миску, затем верните ее на огонь, разогрейте со сливочным маслом и выложите печень.
Обжаривайте с каждой стороны около 1,5-2 минут до образования красивой корочки, затем переложите в тарелку.
Верните сковороду на огонь, добавьте бальзамический уксус и сливки, перемешайте.
Выложите на тарелку кусочки печени и овощи, полейте приготовленным соусом и подавайте к столу.
Видео инструкция рецепта
Чтобы печень была нежная и мягкая, без характерного запаха, ее нужно вымочить. Некоторые используют уксусный раствор или молоко. С печенью хорошо сочетаются любые овощи, поэтому мне совершенно непонятно, почему используют только лук. Сделайте блюдо в глубокой сковороде или с помощью казанка.
Комментарии к рецепту
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Ekaterincheva_87, это просто волшебный рецепт!
Ekaterincheva_87 у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала печень говяжья с луком luera.ru/goryachee/pechen/pechen-govyazhya-s-lukom - очень понравилось.
Ekaterincheva_87, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Ekaterincheva_87, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Прекрасный рецепт!
Лучше делать печень говяжья с овощами строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Очень люблю печень говяжья с овощами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Ekaterincheva_87, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо, рецептик замечательный
Привет!
Я не ем печень говяжья с овощами!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.