Кабачковое рагу на зиму

Name: кабачковое рагу на зиму
Total time: 120 min
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачок — 3 кг; Перец — 500 г; Морковь — 500 г; Лук — 500 г; Масло растительное — 1,5 стак.; Соль — 2 ст.л.; Сахар — 0,5-1,0 стак.; Уксус — 100 мл; Тертые помидоры — 1,5-2 л

Фотография кабачковое рагу на зиму

Общее время 120 мин

Рецепт на

Калорий 57 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Зоя Перепёлкина

Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку!

Простой рецепт русская кухня. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 57 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт кабачковое рагу на зиму относится к постные рецепты.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу, Рецепты на ужин, Рецепты на зиму.

Ингредиенты

Кабачок — 3 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Масло растительное — 1,5 стак.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 0,5-1,0 стак.
Уксус — 100 мл
Тертые помидоры — 1,5-2 л

Готовим кабачковое рагу на зиму

Подготовить овощи.

Кабачки почистить и порезать.

Сладкий перец почистить и порезать.

Лук обжарьте на разогретом масле до прозрачности.

Морковь нашинкуйте тонко и добавьте к луку, тушите 5-7 минут.

Лук и морковь сложите в глубокую кастрюлю.

Добавьте перец, тертые помидоры варите полчаса на маленьком огне.

Добавьте обжаренные кабачки и все специи. Доведите до кипения и тушите еще 30 минут. В самом конце добавьте уксус.

Разложите рагу по стерилизованным банкам и закатайте.

Видео инструкция рецепта

Кабачковое рагу на зиму советую делать сразу большими партиями и желательно с помощниками. Вам придется почистить и порезать целую гору овощей и кроме того, отдельно обжаривать овощи. Кабачковое рагу на зиму очень быстро заканчивается. Его можно есть как закуску или добавлять к тушеному мясу. Успехов и приятного аппетита!