Капоната — овощное рагу по-итальянски
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 88 кКал. Повод приготовления этого рецепта: повседневный. Блюдо мы будем тушить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу
Ингредиенты
- Масло оливковое 1/4 чашка
- Сельдерей (мелко порезать) 1 стебель
- Баклажаны (порезать на 1 см. кусочки) 2 шт.
- Лук репчатый (средний, мелко порезать) 1 луковица
- Перец болгарский (красный, сладкий, порезать на 1 см кусочки) 1 шт.
- Помидоры консервированные в собственном соку (порезанные) 1 банка (400 г)
- Изюм 3 ст.л.
- Орегано сушеный 1/2 ч.л.
- Уксус винный (красный) 1/4 чашка
- Сахар 4 ч.л.
- Каперсы (отцедить) 1 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л.
- Перец (черный молотый)
Готовим овощное рагу по-итальянски
Вариантов этого сицилийского овощного блюда существует великое множество.
Его можно есть как в холодном виде в качестве закуски, так и в горячем, в качестве гарнира.
В большой сковороде нагреваем масло, добавляем сельдерей и обжариваем его минуты две.
Добавляем баклажан и обжариваем до мягкости, около 2-х минут.
Добавляем лук, все жарим минуты три.
Затем добавляем перец, жарим около 5 минут.
Добавляем помидоры с жидкостью, изюм и орегано.
Тушим на небольшом огне, часто помешивая, пока овощи немного не загустеют, около 20 минут (под крышкой).
В конце добавляем уксус, сахар, каперсы и по полчайной ложки соли и перца.
Пробуем на соль, если нужно еще добавляем.
Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Капоната (овощное рагу по-итальянски)
Комментарии к рецепту
Спасибо большое, yarina82, освежила в памяти рецепт капонаты!
порадую любимого.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить капонату
Спасибо большое!!!
очень понравилось овощное рагу по-итальянски,легко и просто.
Искренне спасибо, yarina82.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
А вот ссылочка на рецепт овощного рагу со свининой.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Попробую приготовить овощное рагу по-итальянски.
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать капонату.
Раньше думала, что капонату, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Огромная благодарность вам,yarina82…))))
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Yarina82, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
капонату приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Yarina82, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Yarina82, спасибо.
Приготовила овощное рагу по-итальянски.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Yarina82, классный рецепт овощного рагу по-итальянски!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я овощное рагу по-итальянски не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.