Рыбное рагу с киноа по-мароккански
Легкое, летнее, ароматное блюдо подойдет в качестве обеда или ужина. Готовить его быстро и не хлопотно. Белую рыбу можно использовать любую, у меня было филе морского окуня. Хочу сказать, что корицу в несладкие блюда я добавляю с большой осторожностью, обычно меньше, чем указано в рецепте.) Так же в этом блюде я немного уменьшила количество рыбы и увеличила количество овощей. Вместо кедровых оршков можно взять миндальные хлопья, вместо киноа - кускус.
Простой рецепт марокканской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 82 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу
Ингредиенты
- рыба белая филе - 1 кг
- киноа - 400 г
- кедровые орешки - ½ стак.
- болгарский красный перец - 1 шт.
- лук белый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- кинза свежая - 1 пучок
- лимонная цедра - 2 ч.л.
- зира - 1 ч.л.
- куркума - ½ ч.л.
- корица молотая - ½ ч.л.
- оливковое масло - по вкусу
- соль - по вкусу
- чеснок - 1 зубчик
- черный молотый перец - по вкусу
Готовим рыбное рагу с киноа по-мароккански
Очистить овощи. Два средних луковицы нарезать тонкими перьями, морковь - кружочками, сладкий перец - полосками, помидоры - дольками.
Рыбу нарезать квадратами со стороной 2 см.
Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Вместо кедровых орешков можно взять миндальные лепестки.
Нагреть масло в толстостенной кастрюле и обжарить лук до мягкости - 5 минут.
Добавить морковь, сладкий перец и специи. Я обычно корицы кладу меньше, чем указано в рецепте, т. к. она имеет достаточно выраженный вкус. Жарить, помешивая, 1 минуту. Накрыть крышкой и готовить 5 минут.
Влить в кастрюлю 1/3 ст. воды, положить рыбу и помидоры, посолить. Накрыть крышкой и тушить 7-10 минут до готовности рыбы.
Чеснок очистить и мелко порубить, крупно нарезать кинзу. Смешать кедровые орешки, чеснок, лимонную цедру и кинзу в маленькой миске.
Сварить киноа, как указано на упаковке. Киноа должна получиться рассыпчатой. Заправить оливковым маслом.
Разложить по тарелкам киноа, на нее выложить рыбу с овощами и посыпать ореховой смесью.
Подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Спасибо большое, Кучерова, освежила в памяти рецепт рыбного рагу с киноа по-мароккански!
порадую любимого.
Попробуйте рецепт luera.ru/goryachee/ragu/ragu-iz-ugrya, это просто и вкусно.
Девочки, рыбное рагу с киноа по-мароккански объедение.
Супер рецепт!
Кучерова, большое спасибо!!!