Name: хек из ла-гальеги
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: оливковое масло - 50 мл; чеснок - 6 долек; перец сладкий зеленый - 1 шт.; картофель - 900 г; вино белое - 85 мл; вода - 300 мл; специи - 1

3 отзыва

Фотография хека из ла-гальеги

Общее время 30 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 111 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

ChickenRun

Здравствуйте! Меня зовут Яна, я мама двух очаровательных разбойников. В поисках идей - чем накормить семью, забрела на сайт и мне здесь понравилось) Из-за нехватки времени, рецепты никогда не выкладывала, но вот решила поделиться "своим шедевром". На отдыхе в Испании часто заказывали в ресторанчиках хека. И такой он был всегда вкусный, что узнать в готовом блюде старого доброго "старика хека" было невозможно. Согласитесь, репутация таких сортов рыбы, как минтай и хек безвозвратно испорчена советским прошлым) Если вам посчастливится "отхватить" свежего хека - берите, не задумывайтесь! Результат вас приятно удивит)

Простой рецепт испанской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 111 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рыбы

Ингредиенты

оливковое масло - 50 мл
чеснок - 6 долек
перец сладкий зеленый - 1 шт.
картофель - 900 г
вино белое - 85 мл
вода - 300 мл
специи - 1

Готовим хека из ла-гальеги

В сковороде, сотейнике или широкой низкой кастрюле разогреть оливковое масло. Выложить мелко нарезанный чеснок и порезанный полукольцами лук. Обжаривать на медленном огне, до мягкости. Добавить паприку и продолжать готовить 2-3 минуты.

Колбаску чоризо порезать на дольки 0,5 см. Сладкий перец - тонкими кольцами. Все добавить к луку и чесноку. Готовить еще 3-4 минуты. Если вы не нашли чоризо, его, на мой взгляд, можно заменить грудинкой или беконом.

Картофель очистить. Порезать на дольки. Выложить в сковороду. Посолить, поперчить. Добавить вино и воду и тушить на медленном огне (так, чтобы слегка кипело) 10-15 минут, пока жидкость слегка не выпарится, а картофель не станет " прозрачным", мягким (готовым на 2/3)

Кусочки рыбы (в оригинале стейки хека) приправить по вкусу, я только посолила, выложить в сковороду на картофель, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, до готовности рыбы.

Даже мой старший сын, которого накормить в принципе невозможно, посмотрел на дымящуюся сковороду и попросил и ему положить чуть-чуть, что для меня является высшим признанием. Угощайтесь.