Name: жареная красная рыба с картошкой
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 500 г филе красной рыбы (лосось, форель, кета, горбуша); 1-1,5 ст.л. лимонного сока; 1 сладкий перец; 800-900 г картофеля; 1 крупная луковица; 2-3 ст.л. растительного масла; 1-2 ст.л. сливочного масла; петрушка, зеленый лук; соль, смесь перцев (или черный); 200 мл сливок; 2 ст.л. горчицы; чуточка соли

11 отзывов

Как приготовить жареную красную рыбу с картошкой

Фотография жареной красной рыбы с картошкой

Время подготовки 15 мин

Общее время 45 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 190 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Кира Погудина

Этот рецепт очень выручает, когда есть необходимость срочно, за полчаса приготовить ужин. Причем красная рыба может быть любая: мы готовили с размороженной горбушей, вы можете жарить также лосось, форель, кету.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 190 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт рыбы

Ингредиенты

500 г филе красной рыбы (лосось, форель, кета, горбуша)
1-1,5 ст.л. лимонного сока
1 сладкий перец
800-900 г картофеля
1 крупная луковица
2-3 ст.л. растительного масла
1-2 ст.л. сливочного масла
петрушка, зеленый лук
соль, смесь перцев (или черный)
200 мл сливок
2 ст.л. горчицы
чуточка соли

Готовим жареную красную рыбу с картошкой

Действуем быстро и по порядку. Ставим самую большую сковороду, и, пока на ней разогревается и перекаливается растительное масло, очищаем картофелины. Промыв, просушиваем и нарезаем средними дольками. Выкладываем на сковороду, уводим огонь ближе к среднему.

За те 8-9 минут, что жарится картофель (мы его переворачиваем периодически), очищаем и шинкуем половинками колец лук, а также снимаем филе рыбы с кожи и нарезаем кубиками. Солим и хорошо обрызгиваем лимонным соком, перемешиваем. Добавив к картошке лук,

жарим 2-3 минуты, распускаем сливочное масло и выкладываем кубики рыбы. Можно смешать с картошкой, но лучше получается, если мы освобождаем для рыбы часть сковороды. Продолжаем жарить, посолив картофель, перемешивая и переворачивая и его, и рыбу, 3-4 минуты.

И последнее, что бы добавляем в блюдо - тонкие полоски сладкого перца. Еще несколько минут жарки, картофель готов - отставляем сковороду с конфорки.

Выкладываем румяную картошку и рыбку на блюдо, а сковороду возвращаем на огонь, усилив его. Заливаем сливки, размешиваем в них горчицу, чуть солим. Закипело - снимаем и переливаем в соусник.