Домашний карамельный соус
Он нужен для следующего рецепта, который последует за ним. Я добавила от себя в соус карамельный 1 ч. л. кофе быстрорастворимый (instant cofee crystals). И в нем присутствует такой неуловимый вкус кофе. И заметны крупинки его. Рецепт взят с американского кулинарного блога.
Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 757 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Домашние рецепты, Домашние соусы.
Ингредиенты
- сахар - 1 г
- сироп кукурузный - 1 шт.
- вода - ¼ стак.
- сливки 35-38% - ½ стак.
- соль морская - 1 ч.л.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
Готовим домашний карамельный соус
В кастрюлю с тяжелым дном выложим сахар, кукурузный сироп, воду. Дадим полностью сахару впитать влажность. Для приготовления соуса можно использовать спец. термометр. Я делала без него.
Поставим на огонь и дадим сахару растворится, а сиропу пустить пузырьки. И обязательно постоянно помешиваем. Я использую деревянную ложечку. Варим до цвета амбер, т. е янтарного цвета. Помешиваем. Снимаем немедленно с огня. И медленно и осторожно добавляем сливки разогретые, теплые. Соус должен в это время пускать пузырьки. Перемешаем деревянной ложкой. Вернем на огонь. Добавим слив. масло и соль. И снимем снова с огня. Соус при охлаждение небольшом станет слоистым, но однообразным.
Дадим остыть 3 мин Добавляем ванилин (и кофе по желанию). Помешиваем. Охлаждаем при комнатной тем-ре. Можно такой соус держать 3 дня при комнатной тем-ре. И держать в холодильнике до 3-х недель. Перед подачей после холодильника разогреть в микроволновке, размешать. Я добавляла чуть воды при разогревание в СВЧ.
Комментарии к рецепту
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Zhenya, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Спасибо большое! Буду пробовать!
Посмотрела на фото домашнего карамельного соуса, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Хочу рассказать о домашнем томатном соусе из консервированных помидоров luera.ru/sousy/domashnii-tomatny-sous-iz-konservirovannykh-pomidorov, угощайтесь! Забирайте в закладки.