Соус для горбуши

Name: соус для горбуши
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Масло сливочное — 200-250 г; Яйцо — 3 шт.; Вино белое сухое — 100 г; Сок лимонный — 2 ст.л.; Специи — По вкусу (перец черный молотый, сушеные травы, приправа для рыбы, тимьян); Соль — По вкусу

12 отзывов

Фотография соуса для горбуши

Общее время 20 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 139 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Аня

Этот отличнейший соус я использую для жареной горбуши или запекаю в нем рыбку, он идеально подчеркивает ее вкус и делает горбушу еще аппетитней и ароматней, а вот вам и его весьма простой рецептик.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 139 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Рецепты на ужин, Простые соусы.

Ингредиенты

Масло сливочное — 200-250 г
Яйцо — 3 шт.
Вино белое сухое — 100 г
Сок лимонный — 2 ст.л.
Специи — По вкусу (перец черный молотый, сушеные травы, приправа для рыбы, тимьян)
Соль — По вкусу

Готовим соус для горбуши

Для начала нам необходимо разбить яйца, отделить белки от желтков, желтки выкладываем в кастрюльку.

Вливаем в кастрюльку вино, добавляем специи и соль.

Теперь ставим кастрюльку на водяную баню и начинаем непрерывно взбивать желтки.

Когда соус начнет белеть его тот час же необходимо снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока он не остынет.

Как только соус остынет, мы начинаем в него тонкой струйкой вводить предварительно растопленное сливочное масло, не переставая при этом взбивать массу.

Опять ставим кастрюльку на нашу водяную баню и продолжаем взбивать соус до загустения, по консистенции он должен получиться в итоге кремообразным.

Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем в соус лимонный сок и перемешиваем все, снимаем кастрюльку с водяной бани.

Наш соус готов, осталось только сделать рыбку. Приятного всем аппетита!

В принципе, для рыбы есть довольно много различных соусов, поэтому каждый выбирает что-то на свой вкус, а для меня этот простой рецепт соуса для горбуши всегда был и остается самым любимым. И хотя на его приготовление понадобится чуть больше времени и сил, чем для какого-либо другого соуса, но все же он того стоит. Соус получается невероятно вкусный с потрясающим ароматом, горбуша с ним выходит действительно великолепная. Так что если вы решили приготовить для своих домашних отличный ужин из рыбки, то не ленитесь и сделайте соус для горбуши в домашних условиях, поверьте, вы ни на секунду не пожалеете о потраченном времени.