Соус для начос

Очистите лук и чеснок, а перец освободите от семян. Порежьте овощи произвольно, полейте их оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.

Остудите овощи, снимите кожицу с томатов. Переложите продукты в чашу блендера и измельчите их. В идеале соус должен получиться неоднородным, в нем должны встречаться небольшие кусочки овощей.

Полученную массу смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Растопите на сковороде 30 г сливочного масла.

Всыпьте 20 г пшеничной муки и обжарьте ее до золотистого цвета.

Влейте в сковороду 250 мл молока, добавьте по щепотке соли и кайенского перца.

Доведите жидкость до кипения, а затем смешайте ее с 300 г тертого сыра.

Перемешивайте соус венчиком или ложкой, пока он не станет однородным.

Очистите половину авокадо и нарежьте его произвольно небольшими кусочками.

1 зубчик чеснока, половинку луковицы и пучок петрушки мелко порубите.

Выжмите сок из 1 лайма.

Смешайте в блендере все подготовленные ингредиенты.

1 крупный помидор порежьте кубиком и смешайте кусочки с гуакмоле. Добавьте по вкусу молотый перец чили и соль.