Борщ без мяса
Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 78 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Домашние рецепты, Свекольный суп, Суп с фасолью.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Фасоль консервированая 1 банка
- Томатная паста 50 г
- Морковь 3 шт.
- Сельдерей (стебель) 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук порей 1/2 стебля
- Лавровый лист 2 шт.
- Петрушка (зелень) 2-3 веточки
- Масло сливочное 20 г
- Масло виноградной косточки для жарки
- Перец черный молотый 1 ст.л.
- Молотая паприка 1 ст.л.
- Горчица обычная 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Сметана для подачи
- Шнитт лук для подачи
Готовим борщ без мяса
Каждый стебель сельдерея и одну большую морковь разрезать, сложить в кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить 2 зубчика чеснока, зеленую часть порея (тщательно промыть от песка) и петрушку - приготовить насыщенный овощной бульон.
Готовый бульон процедить, отварные овощи удалить.
Нагреть овощной бульон до кипения, добавить картофель, порезанный крупной соломкой.
Свеклу нашинковать тонкой соломкой, припустить в масле виноградной косточки.
Через 15 минут добавить к свекле томатное пюре, влить немного кипяченой воды и тушить еще 5-7 минут.
Морковь и репчатый лук нашинковать, спассеровать овощи на сливочном масле. В постном варианте сливочное масло заменить любым растительным, горчичным или тем же маслом виноградной косточки.
Консервированную фасоль отцедить через сито.
Заправить борщ свеклой, морковно-луковой пассеровкой, добавить фасоль, посолить, приправить молотой паприкой, черным перцем, столовой горчицей и рубленным чесноком. Готовый борщ без мяса подавать с зеленым луком, для вегетарианцев, не соблюдающих пост можно при подаче добавить сметану.
Рецепт "Борщ без мяса" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Спасибо за отличный рецепт!
Сегодня первый раз готовила борщ без мяса.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт борща без мяса!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Вот вам еще интересный рецептик борща с хреном. Очень довольна.
Приготовила борщ без мяса!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Надо попробовать
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Arisha85…мой муж сошел с ума.
Просит сделать борщ без мяса на его работу, чтобы всем похвастаться.
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!