Борщ со свининой и фасолью

Name: борщ со свининой и фасолью
Total time: 240 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Свинина — 0,5 кг; Картошка — 4 шт.; Фасоль консервированная — 250 г; Лук — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Свекла — 1 шт.; Томатная паста — 1 ст.л.; Капуста — 0,8 кг; Лавровый лист — 2 шт.; Чеснок — 3-5 Зубчиков; Зелень — 1 Пучок (петрушка, укроп); Соль, сахар и перец — По вкусу; Уксус — По вкусу

12 отзывов

Как приготовить борщ со свининой и фасолью

Фотография борща со свининой и фасолью

Общее время 240 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 221 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

atelo

Существуют десятки рецептов борща, а в Украине - это традиционно блюдо, которое умеет готовить любая хозяйка, и у каждой свои секреты. Предлагаю рецепт, как приготовить борщ со свининой и фасолью.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 221 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Суп с капустой, Свекольный суп, Суп из свинины, Фасолевый суп.

Ингредиенты

Свинина — 0,5 кг
Картошка — 4 шт.
Фасоль консервированная — 250 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Капуста — 0,8 кг
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 3-5 Зубчиков
Зелень — 1 Пучок (петрушка, укроп)
Соль, сахар и перец — По вкусу
Уксус — По вкусу

Готовим борщ со свининой и фасолью

Подготавливаем все ингредиенты для борща. Если фасоль свежая, замачиваем ее в холодной воде на несколько часов, мясо хорошо зачищаем от пленки. Мясо отвариваем на маленьком огне до готовности, после чего убираем в миску и накрываем крышкой.

2. Для приготовления поджарки очищаем лук, морковь и свеклу. Луковицу нарезаем мелко, морковь и свеклу натираем на крупной терке, а чеснок измельчаем.

3. Ставим сотейник или сковороду на огонь, наливаем немного рафинированного масла. Сперва отправляем в него лук, потом морковь и в последнюю очередь свеклу. Кладем томатную пасту, размешиваем и сразу же наливаем 200 миллилитров бульона. Перемешиваем, добавляем соль, сахар, уксус, накрываем крышкой и тушим 20 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

4. Кастрюлю с бульоном ставим на огонь, добавляем лавровый лист, соль и перец, мясо нарезаем мелко и отправляем в бульон. После закипания бросаем нарезанную кубиком картошку и варим 10-15 минут. Капусту шинкуем и кладем в кастрюлю, варим 5-10 минут, после чего бросаем поджарку и консервированную фасоль (предварительно промыв ее несколько раз кипяченной водой). Доводим все до вкуса специями, бросаем рубленую зелень и чеснок, варим 1-2 минуты, накрываем крышкой и выключаем. Настаиваем 20-30 минут и подаем к столу.

Видео инструкция рецепта

Это очень сытное и вкусное блюдо. Традиционно готовят его с мясом на бульоне. И чем жирнее тем лучше. Лучше использовать мясо с костью (ребрышки), тогда получается вкуснее навар. Фасоль можно использовать консервированную или свежую, от этого вкус не изменится. Для более быстрого приготовления свежую фасоль лучше предварительно замочить на несколько часов, а лучше на ночь.