Name: борщ украинский
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 500 г мяса; 300 г картофеля; 250 г капусты; 250 г свеклы; 1 морковь; 1 луковица средних размеров; 3 ст.л. томатной пасты; 1 ч.л. уксуса; 3 зубчика чеснока; лавровый лист

8 отзывов

Фотография борща украинского

Общее время 2 ч 30 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий 74 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Адмайкина Танюша

Все гениальное - просто. В правдивости этого крылатого выражения мало кто сомневается. Данный принцип относится и к любимому многими борщу, который считают вершиной украинской кухни. Его ценят и любят не только простые слои населения, но также и знаменитые шеф-повара всего мира! И этому есть объяснения. Сочетание простых и не дорогих ингредиентов дает просто удивительный гастрономический результат.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 74 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Суп с капустой, Свекольный суп, Украинский борщ.

Ингредиенты

500 г мяса
300 г картофеля
250 г капусты
250 г свеклы
1 морковь
1 луковица средних размеров
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса
3 зубчика чеснока
лавровый лист

Готовим борщ украинский

Данное количество ингредиентов расчитано на 3 л. кастрюлю. Мясо вымыть, залить холодной водой и варить полтора часа.

2. Морковь нарезать кубиками или натереть на терке.

3. Измельчить лук.

4. Морковь и лук обжарить на растительном масле.

5. Свеклу нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

6. Добавить уксус и томатную пасту, слегка разбавить водой, тщательно перемешать и тушить 8 минут.

7. Нашинковать капусту.

8. Кубиками нарезать картофель.

9. Через полтора часа вытащить мясо; в кипящий бульон добавить картофель. Посолить.

10. Мясо нарезать и добавить в бульон.

11. Когда вода закипит, добавить капусту и на медленном огне варить 5 минут.

12. Затем добавить свеклу, варить еще 10 минут.

13. Добавить лук и морковь, варить до готовности (когда свекла станет мягкой). За 5 минут до конца приготовления - добавить продавленый через чеснокодавку чеснок и лавровый лист.

14. Подавать борщ украинский принято со сметаной, приятного аппетита!