Суп из кролика с горошком и грибами
Раз уж к вам в руки попал кролик (ценное и редкое в наши дни мясо), стоит попытаться приготовить из него как можно больше блюд. Предлагаю вариант легкого и вкусного супчика!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 451 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, полдник, ужин, детский праздник, семейный праздник. Блюдо мы будем варить.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супов, Рецепты на ужин, Праздничные рецепты, Грибной суп.
Ингредиенты
- кролик 300 г
- вода 2 л
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- корень петрушки 1 шт.
- горошек зеленый 1 стак.
- грибы шампиньоны 150 г
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист 1 шт.
- чёрный перец горошком 3 шт.
- перец душистый горошком 2 шт.
- специи по вкусу
- зелень разная 1 пуч.
Готовим грибной суп
Подготовить мясо кролика. Вымочить в воде, промыть и откинуть на друшлаг, дать стечь. Воду в кастрюле довести до кипения, забросить кролика, посолить, добавить лавровый лист, перец черный и душистый. Довести до кипения, снять пену. p.s. Мы готовили суп из потрошков кролика (печень, сердце, почки) и обрезков мяса. Все остальное стушили в ароматном маринаде.:)
Картофель помыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Отправить в кастрюлю к кролику.
Лук очистить, вымыть и нарезать кубиком. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Шампиньоны очистить, слегка промыть и нарезать пластинками.
На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и корень петрушки. Протушить пару минут и добавить грибы. Тушить до испарения жидкости, которую дадут грибы. Отправить зажарку в кастрюлю. p.s. По желанию овощи и грибы можна не жарить.
По готовности картошки в супе, отправляем в кастрюлю горошек. Варим 5-15 мин в зависимости от горошка - свежий или замороженый. Солим и приправляем по вкусу.
Зелень мелко рубим. Когда суп будет готов, отправляем в кастрюлю, наакрываем крышкой и снимаем с огня. Даем остыть и настоятся.
Разливаем по тарелкам и наслаждаемся легким ароматным и полезным супчиком! Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Да суп с грибами так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
alesya, спасибо!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт супа с грибами станет любимкой
хочу хочу
Фантастика!!!
Спасибо огромное за грибной суп!
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для http://luera.ru/supy/sup-s-gribami-i-chechevitsei.
Alesya, спасибо вам огромное!!!
суп с грибами супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Alesya, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!